食慾感爆棚的紅燒肉，鹹香軟糯，入口即化，一口一個下飯又美味！

近些年隨著網路的逐步進步，讓我們飛快的見識到了與小時候及其不同的世界，隨著一切在進步，我們所經歷的事情也在發生著改變，例如工作的種類、生活的習慣、飲食的口味等全都不自覺的在適應著線下的流行。就拿美食來說，確實近些年出現了各種各樣的美食，但是老式的經典美食也依舊立於不敗之地，就像今天這款紅燒肉，其香甜軟糯的口感無論在何時都是依舊的受到歡迎，並且還留有小時候的味道，

紅燒肉是一款非常經典的傳統美食，有些多年的歷史，在全國的不同地區會按照當地的口味特點進行稍微的改良，也是經常出現在每個家庭的餐桌上，尤其是逢年過節更是少不了這道菜品的加持。紅燒肉是用肥瘦相間的豬五花肉搭配調料一同燉煮、上色而成的，其顏色通紅有食慾，口感鹹香適中，一口一個簡直是完美。

紅燒肉使用了營養豐富的豬五花肉製成，豬五花中瘦肉佔多數，而且肉質細嫩不硬，做出來的菜品入口即化很是可口。五花肉中含有豐富的蛋白質和維生素成分，另外，五花肉肉質鮮嫩好消化，適當食用可以滋陰補腎、高山貧血，還能有效的強身健體強壯骨骼肌肉，絕對是食補的最好幫手。

這道紅燒肉光看顏色就讓你欲罷不能，還不趕快趕我學起來！趁著家中孩子在放假，好好的享受一家人的甜蜜時刻吧！

【菜品】：紅燒肉

【烹飪食材】：五花肉500g、香蔥四根、生薑一塊、八角兩個、啤酒一瓶、料酒兩勺、冰糖適量、食用油適量、食用鹽適量。

【烹飪步驟】：

步驟1、將購買的無話肉洗淨，保留肉皮，在用刀切成大小適中的肉塊，備用。

步驟2、起鍋燒水，將豬肉塊冷水時放入鍋中，開火，

加入蔥段，薑片和適量的料酒，一同煮開，在這綦江將浮沫撇去，隨後盛出洗淨。

步驟3、起鍋燒油，放入冰糖再加入少量的清水一同炒至出紅色，全部溶解後盛出備用。

步驟4、

起鍋燒油，油熱後放入五花肉塊，先開小火將無話肉的幾面煎至金黃。

步驟5、充分炒出油後，將多餘的油倒出，隨後放入八角和啤酒。

步驟6、鍋中沸騰後倒入事先炒好的糖色和冰糖，繼續翻炒後，蓋上鍋蓋小火燉。

步驟7、湯汁變濃稠，五花肉變熟後放入適量的食用鹽調味，翻炒均勻，大火收汁，關火。

步驟8、將其盛出擺盤，即可食用。

【烹飪小貼士】：

貼士1、在購買五花肉的時候要選擇瘦肉居多的，這樣的五花肉做出來香而不膩，而且一定要帶皮一起製作Q彈有嚼勁。

貼士2、在切五花肉時一定要注意，將其切塊不要太小，肉在經過油炒後會出油變得更小，五花肉一定要大塊，這樣吃起來非常美味，而且好看。

貼士3、在炒紅油的時候一定要仔細觀察顏色，炒到鍋中起小泡的時候關火，這時油會呈現紅燒的顏色，利於上色。