在家做夏季解暑美食，清爽可口的老北京炸醬麵，製作簡單還好吃

最近幾天天氣都特別的炎熱，吃飯的時候就開始犯了難題，畢竟想要吃到清爽可口的美食還是比較困難的，還有不少小夥伴天氣一熱連廚房都不想進去。其實想要吃到清爽解暑的美食，不如試試製作一道老北京炸醬麵，醬香濃郁，麵條勁道，加上清爽可口的黃瓜絲，一口下去滿滿的夏天。

老北京炸醬麵這道美食源於北京，深受大眾的喜歡。而且這道美食的製作很簡單，用到的食材也比複雜，喜歡吃麵條的小夥伴可不能錯過這一道清清爽爽又可口的老北京炸醬麵。大家制作這道美食的時候，

儘量不要選擇掛麵，要選擇手擀麵，有條件的可以自己製作麵條，會更加有嚼勁兒！

俗話說的好“民以食為天”，製作美食也是一個比較治癒的過程，為喜歡的人準備一頓美食，是不是看起來就特別的治癒？這個天氣，又悶又熱，沒有什麼比一碗可口的老北京炸醬麵更能讓人食慾大開了！

喜歡吃老北京炸醬麵的小夥伴們，可以嘗試著自己製作一些，可口美味又十分有營養，建議大家夏季的時候可以多吃一些！

【菜名】：老北京炸醬麵

【所需食材】：

花生油20ml、五花肉300g、豆瓣醬20g、蔥白1段、心裡美蘿蔔1塊、綠豆芽適量、手擀麵120g、黃豆10g、黃瓜1根、大料1個、甜麵醬10g。

【烹飪過程】：

1、先準備一下料汁，將準備好的甜麵醬放入容器中，加入蠔油、生抽、老抽，攪拌均勻備用即可。

2、準備好的五花肉清洗乾淨之後，將五花肉切成丁，一定要切的稍微碎一些，這樣可以讓炒製出來的味道更加細膩。

3、鍋中倒入適量的食用油，油溫升高之後將準備好的豬肉碎放入鍋中。

4、大火翻炒，將肉末炒制變色，加入適量的蔥花和蒜末繼續翻炒。

5、將剛才調製好的料汁倒入鍋中繼續翻炒，翻炒至肉末和料汁翻炒至均勻。

6、加入小半碗水，開大火煮開之後，轉為小火慢慢熬煮，將湯汁熬煮濃稠即可。

7、準備一下一會兒需要的食材，將心裡美蘿蔔切成絲，瓜也需要切成絲，豆芽焯水之後撈出過涼水瀝乾水分，白菜也要焯水後瀝乾水分，備用。

8、將麵條放入鍋中煮制一下，將麵條煮熟之後來出來過涼水，然後盛出來，放在碗中。麵條過涼水之後可以更加的筋道，口感更好。

9、將準備好的醬料和配菜放在麵條上就可以食用了。

【烹飪竅門】：

1、大家可以根據自己的口味調整，還可以加入其它的配菜，比如胡蘿蔔或者其他青菜。

2、炒制醬汁的時候，可以多炒一些，放入冰箱中冷藏，下次吃的時候煮點麵條就可以了。

3、五花肉不要選擇特別瘦的，一定要選擇三分肥七分瘦，這樣炒出來的醬料會更加的好吃。

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