甘肅人清早就要吃的牛骨頭，牛肉搭配稀飯糊糊，味道更是一絕

甘肅岷縣的特色美食就是牛骨頭與糊糊，據說這就是當地的早餐，大早晨就吃牛骨頭，也算是相當豪橫的事情。“何阿丹牛肉骨頭”在當地很有名。店內的食材是一斤70元，任何的部位都有。糊糊分為大小碗兩種，大碗4元，小碗3元，總體來講，糊糊的價格還是很實在的。糊糊就是一種米，用白水熬製出來，在兌上一些牛骨湯熬製而出。

既然是牛骨頭，講求的也就是原汁原味，店內沒有什麼特殊的調味料，只有胡椒、鹽。先吃上一口原味的金錢肚，光是看到塊的大小，就十分的厚實，並且還被處理的很是乾淨，光是看著就很香。吃上一口，口感很脆，還很滑嫩。雖說沒有放鹽，只是簡單的大料烹飪出來的，但是卻十分的香，能品嚐到肉質的鮮香味。

所謂的鮮香味就是，更為濃烈的肉香味道，濃烈的味道之中，卻沒有夾雜任何羶味，吃起來能讓人們接受。就算是不放鹽，也一樣很好吃。蘸取一點鹽來吃，味道立馬就提升了。肉筋看起來很軟糯，也很Q彈，吃起來太讓人滿足了。大骨頭別看表面上沒有太多的肉，但是貼合在骨頭上的肉，才最有味道。

當地人也都講究一句話，吃肉不如啃骨頭，我們在啃骨頭的時候，可以用一根筷子插入到骨頭之中，將骨髓挑出來，吮吸一下當中的骨髓，喝著就是牛奶的味道。牛脖子上的肉全部都是紅肉，都是瘦肉。蘸取辣椒粉來吃，味道更是很讓人滿足。吃肉的同時，搭配上骨湯喝才更為完美。

湯汁沒有味道，我們可以根據自己的口味，去隨意的加鹽，有肉有骨頭，全部的精華都是在湯汁之中。大碗喝湯，大口吃肉，這就是人生最為愜意的事情。糊糊吃起來也很讓人滿足，糊糊中還有著少量的肉，吃的時候不需要加鹽，味道很不錯。對於喜歡吃糊糊的人來講，至少也都要吃上兩碗才可以。糊糊比稀飯還要濃稠一些，每一顆米粒之中都能吃到牛骨頭的味道。

肉沒有味，但是稀飯的糊糊有味，將肉放入到糊糊之中一起去吃吃，調整一下味道，這樣吃起來，更是讓人很滿足。店內的湯汁是免費的，可以隨意的去喝。總體來講，這家小店還是很值得去打卡的，對於喜歡吃肉的人來說，這種牛骨頭更是吃不夠。