我的家鄉位於華中地帶，氣候宜人，冬暖夏涼，降水量豐富，農作物產量大，動植物資源豐富，民風淳樸，風景秀麗，是個適合頤養天年，安寧度日的好地方。我的家鄉人民用他們勤勞智慧而又質樸的雙手製作出許多特色美食出來，使家鄉人民的餐桌豐富起來，使他們享受了美味，也使他們的生活變得滋潤起來，創造出了屬於他們的美好生活。今天我就要介紹一下家鄉的特色美食之一家鄉的苕圓子。

家鄉的苕圓子其實就是苕丸子，也叫紅薯丸子，因為在我家鄉苕就是紅薯，苕學名叫紅薯。我家鄉陽光照射充足，降水量豐富，氣候宜人，不冷不熱，適合農作物生長，也就十分適合紅薯生長。家鄉紅薯一般四月底五月份種植，八至十一月份收穫，十月份是最佳收穫時間。到了十月份，人們到地裡收穫紅薯，將紅薯從地裡挖出，洗淨泥土，儲存在家中。紅薯可生吃，可製成紅薯粉，也就是苕粉，可放在火中烤熟烤透作烤紅薯，也就是烤苕吃，還可以將紅薯做成苕丸子，也就是苕圓子吃。

苕圓子的做法是將幾個新鮮苕去皮，用清水沖洗乾淨，然後放在鍋裡鐵蒸籠或電飯煲鐵蒸籠裡蒸熟。蒸熟後，苕已軟化，將蒸熟苕全部壓成泥狀，然後在苕泥中放入澱粉，與苕泥一起攪拌均勻，然後放上一定量鹽。將苕粉泥用手搓成小圓形，放入油鍋裡炸，一個一個搓好往油鍋裡放，直至苕圓子炸成金黃色後撈出冷卻即食。苕圓子既可以端上飯桌做菜吃，也可做一頓飯中的甜食吃，也可做空閒時間的零食吃，是家鄉一道不可多得的美食。

苕圓子在我們家鄉一般冬季製作，秋末時節也可製作，廣受家鄉人民歡迎和喜愛。製作苕圓子時一定要挑選新鮮個大肉嫩的苕，不然不甜不新鮮也不好吃。苕泥和澱粉的比例要恰當，苕泥多了太甜膩不好吃，澱粉太多沒有苕味不甜所以也不好吃，兩者都要不多也不少。苕圓子要搓成小圓形，不能太大，太大不好炸熟。炸苕圓子時一定要注意火候，小火慢慢炸，一直炸到它呈金黃色為止，大火容易炸糊，炸時間長了也容易炸糊。炸苕圓子時可在上面撒上芝麻這樣更好吃。

家鄉的苕圓子作為甜食既出現在家常請客吃飯的飯桌上作為配菜和甜食，又出現在餐館的飯局上作為一道受歡迎菜，又經常出現家鄉舉辦紅白喜事的宴席上作為一道必不可少的經典宴席菜品，它廣受家鄉人民歡迎和喜愛。家鄉人民還喜歡儲存苕圓子到冬天或過年時吃，大冬天在家裡或家裡請客吃飯時吃苕圓子，過年家裡來了客人將苕圓子作為一道招待客人的菜品端出來吃，是冬天家鄉特色美食。

家鄉的苕圓子甜香軟糯，美味可口，是家鄉一道不可多得的美食。歡迎您到我們家鄉來，品嚐我家鄉的苕圓子。