其實在全國很多地方，比起湯麵很多人更喜歡吃乾麵，比如說最有名的就是武漢的熱乾麵，其實在安徽也有吃乾麵的。

在安徽渦陽有一個美女老闆他們家賣幹扣面，6塊錢一碗，生意非常的火爆，但是本地人都說很好吃，外地人卻吃不來。

幹扣面要搭配荷包蛋

除了幹扣面，他們家有一個特色菜叫荷包蛋，是搭配他們家的乾鍋面一起吃的。碗底先打上調料，然後放入煮熟的荷包蛋再加上從熱鍋裡面撈出來的幹扣面，這一碗麵算是基本上做好了。

生意非常的火爆，美女老闆一直在不停地煮麵，一個煮麵的大鍋一直沸騰的不斷有新鮮的麵條丟進去，等待麵條煮個八九分熟就撈出來。

狗肉是當地人的最愛

這家的幹扣面是酸湯口味的，不過你絕對想不到。對於大部分客人來說，吸引他們的只是美女老闆做出來的幹扣面，而是他們家烹飪的狗肉。

加上狗肉的幹扣面也是安徽渦陽當地最特色的一種吃法，他們家的狗肉70元一斤是單獨稱的，想要吃多少狗肉隨便稱，最後和麵的價格算在一起就行了。

6元一碗

小碗幹扣面加上兩個酸湯雞蛋，總共是9塊錢，其實這家的幹扣面和武漢的熱乾麵的吃法是差不多的，都是要幹拌的，只不過加的調料不一樣，這家的幹扣面加的是辣椒油，配菜是豆芽。

當地人來吃這家的幹扣面，最基本的配置就是酸湯雞蛋加幹扣面，再加一份狗肉，這種獨特的吃法，外地人可能還真的吃不習慣。

吃法獨特外地人接受不了

其實這家的幹扣面味道沒有讓人特別的驚豔，就是一碗普普通通的幹拌麵，當地人吃麵是要把煮好的荷包蛋夾到面上面，用筷子戳破，讓流動的蛋黃和麵充分的拌勻，因為荷包蛋裡面的蛋黃還是有點點腥味的，和麵混合在一起這種吃法外地人剛過來嘗試的話，肯定是不太適應的。

其實這家的單後面最符合當地人的口味，一方水土養一方人，外地的沒有接觸過，可能也沒法體會到那種吃了會上癮的感覺，不過這家的幹扣面面還是不錯的，至於吃法嘛只有當地人才能領略到其中的妙了吧！