如果家裡只剩3個雞蛋，那就做一份荷包蛋燜面吧~簡單、好吃、營養、管飽。麵條吸滿湯汁，荷包蛋拌著吃

OMG！這樣的神仙吃法未免也太香了吧~

我們都知道麵條煮過了容易坨，所以要麼得控制好煮的時間，要麼得用飲用冰水過一遍。

但燜面就不用擔心這個問題，只要把底汁煮好，直接把面撒上去燜煮就行，吃起來Q彈又入味。

至於這裡的底汁，也是很實用的一種：以醬料的鹹香味為主，再用煎蛋滾煮提鮮，濃郁又不會太單調。配料可以按自己的喜好加，我就比較喜歡加點火腿腸跟蔬菜。

主料：

麵條適量、雞蛋3個、火腿腸1根、小米椒1個、青蔥2根、喜歡的蔬菜、適量油

料汁：

生抽15ml、老抽10ml、蠔油15ml、香醋10ml、糖 2ml、水1大碗

烹飪步驟：

鍋燒熱油，打入3個雞蛋，轉小火，煎至兩面金黃盛出備用（焦脆更容易掛滿湯汁）；

餘油下火腿，煎熟盛出備用；

適量油下蒜末，小米辣爆香，加一碗清水；

水開倒入料汁，下荷包蛋火腿，燜兩分鐘；

加入掛麵煮3分鐘左右；

將麵條翻面，加入喜歡的蔬菜煮約2分鐘收汁

出鍋前撒蔥花即可；

整個過程真的超級簡單，廚房小白也可以輕鬆上手。在燜煮的過程，料汁慢慢吸收了荷包蛋的焦香，味道變得更加豐富。而麵條則吸足了料汁的味道，吃起來稠滑適中、又香又彈，再搭配著荷包蛋一起吃，每一口都超級滿足~

椒小烹中餐半成品&火鍋煎烤食材超市溫馨提示：水不要下太多，面要在最後下。不然就會變成煮麵，失去Q彈的口感。