好些人家都會喜歡吃魚，並且魚也很有營養，對於老人和孩子來說都是一樣非常好的食材，但是小孩不會吃魚，而老人的感官也有所下降，一不小心很容易被魚刺扎到，尤其是那種河魚，小編在小的時候就被魚刺扎到過，雖然是一根很短的刺，但是紮在喉嚨裡之後，哪怕嚥唾液都能感覺到疼痛，後來在喝醋和大塊的米飯硬往下嚥之後才把魚刺處理掉。

而那次之後小編對於魚這種食物就有心理陰影了，不僅在平常很討厭吃魚，在必須要吃魚的時候恨不得在勺子裡先把魚搗個稀爛，確認沒刺了之後才敢吃。到了後來家裡人為了讓我能夠好好的吃魚，專門去買了黃花魚，黃花魚作為海魚的一種，雖然個頭稍微小一點，但肉質更加鮮美，並且刺也很少，所以老人和孩子都很適合吃。

而黃花魚最常見的做法就是紅燒了，所以這次小編帶給大家黃花魚的紅燒做法。首先取一條黃花魚，然後先拍暈，把肚子破了，內臟全都取出來，如果有魚泡或者魚籽了可以留下來，然後把魚鱗給處理乾淨，然後放到水裡洗乾淨，之後放到一遍備用。然後弄一些生薑片，大蒜和蔥段，這些準備之後就可以開始燒了。

首先往鍋裡均勻的放一層油，然後把生薑扔進去，能聞到香味之後把魚放進去，這個時候要開小火，不然魚有可能粘鍋。同時還要輕輕的晃鍋，同樣也是為了防止粘鍋。然後把魚的兩面都煎到開始泛黃就可以先拿出來了。這時候往鍋裡面倒一些水、料酒、醬油還有白糖，攪拌均勻之後把魚放進去，還有剛才準備好的那些去除腥味的配菜。

等汁液收的差不多了就可以盛出來了，那麼大家快動手做起來吧！