最正宗的河南燴麵，憑藉著幾板斧鎮住了吃貨們的心，口感非常好，河南省做了好吃的東西，在全國都很有名，然後，各種好吃的東西從一個地方出來，傳到了各地，代表性的是裝湯的袋子，現在全國各地都有賣，還有紙漿拉麵，但是，最耐人尋味的是鄭州的燴飯拉麵，

河南鄭州的燴飯是中國十大面條之一，尤其是在以麵條為主食的北方。 它早在唐代就出現了，至今已有數千年的歷史。

店是60歲的大叔，30年前開始專門做意式燴飯，我知道吃飯的人是一年就成功的店，而且還開了幾十年的老店。

每天來吃的人很多，店裡有很多200個店，外面的路還排著一排，現在只有員工15人，裡面和外面的人都很忙，付錢也排隊，一天能輕鬆買到2000杯左右，休息的話可以賣5000個以上的碗。

燴飯的精華是拉麵，麵條好吃不好吃是最關鍵的，店裡的燴飯都是用好羊背骨煮5個小時以上做成的湯，湯的味道又新鮮又甜，和其他的意式燴飯店拉開差距也是原因之一。

越煮越久湯越正宗，這些大家都知道，最核心的鑰匙是材料包的配方比例，這在重中，大致可以知道有黨參、北耆、當歸、黃耆、枸杞這些貴重香料，但具體材料保密絕對不公開！

鄭州的燴飯是人工製作的，和蘭州的拉麵一樣做，為了把和好的面全部揉好，塗上油防止粘性，醒過來需要很長時間，這樣有粘性，而且就算用手切細面，也比普通的面粗，比筷子粗，但是，很清爽，口感很好。

等燴飯做好後，放入香菜、蔥、豆腐乾、粉筆、海帶、海帶等一起吃，新鮮甜牛奶白羊肉湯，加上筋道光滑的面，味道無窮。

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