大家好，歡迎來到，奶爸美食！前幾天奶爸看到好多小夥伴留言都被一道擂辣椒給驚呆了，有人說他們那更正宗更好吃，還有的說從來沒有吃過，還有的小夥伴說，這不跟虎皮青椒差不多嗎？事實證明這道菜還是深受大家喜歡的，所以今天奶爸就給大家分享虎皮青椒的家常做法，讓你們看看真正的虎皮青椒和擂辣椒有多大區別？

虎皮青椒又叫虎皮海椒，它是以青椒為主要材料做出的一道菜，因青椒表面被烤出類似老虎紋皮而聞名，它的口感很好，尤其適合哪種喜歡吃辣吃重口味的小夥伴，喜歡吃這道菜的小夥伴趕快搬好凳子，看奶爸表現吧！

食材

青辣椒、豆豉、大蒜、生抽

第一步 菜前準備

青椒去蒂洗淨，用筷子去掉裡面辣椒仔；豆豉裝碗，用溫開水泡發；大蒜切末，裝盤備用；

第二步 調醬汁

準備一個乾淨的碗，裡面倒入醬油、料酒、鹽巴、白糖，少量白開水，調和攪拌均勻；

第三步 炸辣椒

冷油熱鍋，倒入前面處理好的辣椒，中小火輕輕翻騰，用鍋鏟輕輕按壓，直至炸成虎皮樣，即可撈出備用；

第四步 醬汁入味

鍋留底油，倒入豆豉、大蒜爆香，接著倒入調好的醬汁，小火翻炒一會兒，然後下入炸好的辣椒，翻炒2-5分鐘即可出鍋

到了這一步，整個過程就已經完全說明，看著是不是很簡單呀，溫馨提示，喜歡吃辣的小夥伴可以加入小米辣等進行深入調味，還有一些小建議希望大家採納！

技術總結：

醬汁調味不用放太多鹽，生抽醬油就比較鹹了，把控好鹹度

辣椒炸出虎皮紋即可，不要炸太老

豆豉用溫開水去跑，口感更佳

如果以上都沒有什麼問題，那麼這道菜就是手到擒來了，小夥伴們，趕緊嘗試一下吧！祝你好運哦！

相比於擂辣椒，這樣做的虎皮青椒，我可以吃一大盤，太下飯了！

好了，本期節目就到這裡，我們下期再見！