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今天下午，小易到了黃興廣場，行至距離地鐵口100米處，發現這裡老是拍著長龍般的隊。

走近，原來是傳說中的“黑色經典”豆腐學院。特別的“臭味”撲鼻而來，顧客卻大快朵頤地吃。

小易決定試試，排了半個小時，終於買到一碗。 夾一塊，輕輕咬一口，外酥內嫩，鹹香四溢。

在這裡，小易親眼目睹了“黑色經典”的製作過程：將一個個黑色的小方塊放進油鍋，炸至表面酥脆，再用筷子戳一個小洞，隨後放入秘製的湯汁和蘸汁。

這種做法看似簡單，王店長卻學了足足兩年。

他說，油溫、食材、油炸時長都會影響產品的口感，要練得一門精湛功夫，必須日積月累的實踐、學習、總結，把產品的味道做到精緻。這是黑色經典對每個員工的要求。

黑色經典長沙特色烤腸

小易驚呼不已：這家店的臭豆腐一天最高可銷1000多份。

接著，疑問來了，為啥叫豆腐學院呢？

原來，這裡還有專門的“套裝”，裡面有做臭豆腐的材料和做法說明書，顧客可以買回家自己炸。如果不懂，還可以請教店裡師傅。

如果你覺得“黑色經典”只做臭豆腐，那就錯了。果酒、醬板鴨、經典香醬、雲片糕、小米糕、馬蹄酥等“黑色經典”創意特產，也頗受顧客青睞。

“黑色經典”不僅成為長沙和湖南的經典，還“臭”名遠揚，省外已經擁有多家加盟店。

與臭豆腐相愛11年的“黑色經典”，不負眾望，精耕細作，已成為外地人打卡網紅長沙必吃美食，在食品消費市場上叫響了這句話：“不吃黑色經典臭豆腐，等於白來長沙。”

黑色經典長沙臭豆腐源遠流長。早在清代，風味獨特的長沙臭豆腐就已經盛名遠播，其傳統制法非常特別，地道的湖南口味，其初聞臭氣撲鼻，細嗅香氣誘人，既有白豆腐的新鮮爽口，又有油炸豆腐的芳香鬆脆；採取獨特的工藝流程，採用長沙臭豆腐祖傳秘方，精製而成，源自長沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥裡嫩，清香可口，奇特誘人、亦臭亦香，做工精細，是臭豆腐中的精品，又因長沙臭豆腐自古以來便以黑色聞名，故名曰”黑色經典”。