大家好，我是舌尖探美食！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。

導語：春分前後，要多喝這“春季時令湯”，隔天一喝碗，順應時節更健康

春分節氣前後，要多喝“春季時令湯”，所謂時令湯，也就是說用春天的時令蔬菜來做，菠菜作為其中的一種，是我家煮湯時常會用到的食材，菠菜豆腐湯清香味美，口感清淡且價值高，非常適合在這個季節喝，順應時節的變化，選擇吃正當時的食材，身體也會更加健康，下面我便將菠菜豆腐湯的做法分享給大家，春天的餐桌上時常需要煮一碗這樣的湯，營養滿滿，價值相當。

菠菜豆腐湯的做法：

備用食材：

菠菜1把，豆腐1盒，生抽15毫升，胡椒粉少許，胡蘿蔔半根（可不用），澱粉5克；

製作過程：

第一步，豆腐一盒，事先切成1釐米見方的小方塊，放入淡鹽水中浸泡一會，將豆腐沖洗乾淨，胡蘿蔔半根，先切成條，再切成丁；

第二步，新鮮菠菜一把，摘去不能吃的部分，儘量別去根，在鍋中添上水，將水燒開後，放入少許食鹽，加上幾滴食用油，放入菠菜焯燙；

第三步，1分鐘的時間，出鍋後過下涼水，擠幹，菠菜切碎，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入胡蘿蔔丁，小火炒至變色後，加上少許的生抽炒至入味；

第四步，加上一大碗開水，將鍋煮開後，放入事先處理好的豆腐塊，煮5分鐘，讓其可以入味，接著將菠菜放入，加上少許的食鹽調味，再次煮開後；

第五步，用少許的水澱粉勾芡，攪拌均勻，加上一點點胡椒粉提味，關火，將煮好的菠菜豆腐湯盛出在碗中，趁熱喝。

小編總結：

菠菜富含維生素以及礦物質，而豆腐又是補鈣、補蛋白佳品，將這兩種食材搭配在一起，如果製作得當，整體的營養會翻倍，雖說是素菜，但無論是口感還是價值一點也不輸肉菜，春分前後，我家常用菠菜做時令湯，隔天喝一碗，特別的健康，日常飲食，菜、湯要搭配著吃，別總是喝肉湯、骨湯，這菠菜豆腐湯雖說簡單，但口感卻極其鮮美，不輸肉湯，非常建議大家可以學習這湯的做法，菠菜豆腐湯，無需過多的技巧便可搞得定。

烹飪小技巧：

1、豆腐切好後事先放入淡鹽水中浸泡，既可以增加豆腐的韌性，避免其碎，還可有效去除豆腥味，豆腐的口感更佳，搭配點胡蘿蔔可以豐富色澤，不喜歡的也可以不用放，出鍋後撒上點枸杞做點綴也是很不錯的選擇；

2、菠菜中含有草酸，會影響人體對鈣的吸收，因此事先需要焯水，去除草酸，吃著更健康，菠菜焯水如果不得當顏色會發黃，建議加上點食鹽和食用油，菠菜可以保留翠綠的色澤，看上去非常美觀；

3、事先將胡蘿蔔炒一下，再加水煮，湯會更加鮮美，但為了保證湯的清爽不油膩，建議少放油，用水澱粉勾芡，可以增加菠菜湯的口感，差不多5克的澱粉加上20克的涼水化開便可，煮湯時間不用長，尤其是菠菜要快速出鍋，避免營養流失。

如果你認為這菠菜豆腐湯的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！