哈嘍，大家好，歡迎來到“王涑愛旅遊“，我是你們的老朋友小王。今天我給你們推薦的是一款中國非常傳統的菜餚，叫做桂花紅花肉。紅燒肉還是中國傳統家庭非常喜歡的菜譜之一，一口肉進入嘴裡唇齒尖，全部是肉的香甜。但是卻因為豬皮而增添了一絲咬勁，這道菜已經單純超越了食物的概念，它已經成為了中國人基因裡的一種味道。這道紅燒肉的歷史也非常久遠，記得當時在《齊民要術》裡就有記錄紅燒肉的具體做法，當時製作紅燒肉還是非常生猛的，是將整隻豬分為4塊，放進鍋裡，最核心的方法就是煮。將豬肉放進鍋裡，煮好以後換水，然後繼續煮，將豬肉裡面的油脂逼出來，這樣才能使豬肉肥而不膩。煮成純白色再加入各種的配料，製成琥珀色，想想都覺得好吃。當時蘇軾也非常喜歡紅燒肉，還寫了一首關於紅燒肉的詞，裡面清楚地記錄了紅燒肉的核心做法，真的是一枚地地道道的吃貨。

今天小編給大家介紹的這一款紅燒肉，是經過小編的自己改良而成的一款桂花紅燒肉。在傳統制作五花肉的基礎上增添了一道桂花的工序，裡面不僅有紅燒肉的香甜，還增加了一絲桂花的香氣，真的是非常好吃。小編也加入了新到手的調味醬，省去了給紅燒肉調味的麻煩，真的是既輕鬆而又美味的製作一晚碗桂花紅燒肉。紅燒肉的醬汁非常的黏稠，桂花與五花肉非常完美的結合在一起，交相呼應，是真的不能錯過！講到這相信你一定為這道桂花紅燒肉留下了口水，不要著急，請跟著小編下面所寫的步驟一步一步進行操作，相信自己在家也能做出非常香甜軟糯的桂花紅燒肉來，首先給大家介紹一下這道香甜軟糯，肥而不膩的紅燒肉所需要的食材和做法步驟。

【紅燒肉】

食材清單：

帶皮五花肉 400g ，家樂桂花紅燒醬 120g，水600g（約3碗），蔥姜適量，花雕酒1勺

做法步驟：

1。 第1步就是準備好上面所述的所有食材，例如帶皮五花肉，紅燒醬、水、蔥、姜，還有花雕酒，首先將紅帶皮的五花肉洗乾淨，去除表面的血水，然後放到碗裡備用。

2。 將處理乾淨的帶皮五花肉放到案板上，用刀切成大小大約三釐米左右的薄塊，記得每一塊儘量有豬皮，這樣做出來的五花肉才會有一絲嚼勁，口感會更好！

3。 起鍋燒水，鍋裡面加入適量的清水，把剛剛切好的五花肉放進去，再往裡放入花雕酒。燒開後撈出五花肉，用清水洗乾淨。

4。 將鍋清理乾淨以後。再放入適量的油，加入蔥姜，翻炒出香味以後把清洗乾淨的五花肉放進去，一直翻炒出豬油，這樣可以減輕做好紅燒肉的油膩。

5。 將五花肉翻炒至金黃，然後加入，準備好的樂桂花紅燒醬。

6。 加入紅燒醬以後，往鍋里加入大約三碗清水，將紅燒肉稍微攪拌一下，然後大火燒開以後轉小火燜至一個小時左右。

7。 燉好以後開啟鍋蓋往裡面加入準備好的幹桂花，然後大火收汁就可以了（收汁的程度按個人喜好，如果喜歡幹一點的就收支收的久一點）。

8。 這樣這道菜就做好了，非常推薦大家使用這款紅燒醬做紅燒肉，做出來的紅燒肉口感非常的不錯，廚房小白也能做出非常可口美味的紅燒肉出來，趕緊在家試一下吧！

小王說美食小技巧：

1。 煮肉的時候記得往豬肉裡面加一些花雕酒和薑片，這樣豬肉裡面的腥味兒會隨著水蒸發掉。

2。 現在紅燒肉也是非常講究的，一定要每塊肥肉裡面夾雜著瘦肉和豬皮，這樣做好的紅燒肉口感才是最棒的。

3。 將豬肉放進鍋裡煸炒出油，也是為了減少做好紅燒肉的油膩口感。

4。 這款紅燒醬還是非常好用的，不管做紅燒肉還是製作一些別的菜往裡面加一些。不僅可以增加一些桂花的香氣，也可以上色，做出來的肉更美觀好看。有了這款紅燒醬就不用辛辛苦苦調醬汁，也不必擔心做出來的不好吃，這款醬汁真的是廚房神器！

5。 如果喜歡吃湯汁少一點的，就可以多收一會兒湯，這樣湯汁進入紅燒肉裡面，紅燒肉也會更加的好吃有味道。也可以多留一些湯汁，拌著米飯或麵條吃，也是非常不錯的。

小王談桂花紅燒肉：

這樣這道桂花紅燒肉就做好了，這款紅燒肉的製作也是非常簡單的，因為有了這款秘製的紅燒醬，可以省去了給紅燒肉調汁、上色、調味兒的麻煩。趕緊自己在家動手試一下吧，相信做給自己家裡人食用的話，家裡人一定會非常開心的，並且你也一定會因此愛上做菜！做好的紅燒肉一口咬下去鮮嫩多汁，肥而不膩，因為往裡加了桂花，還會有一絲桂花的清香。五花肉的營養價值還是非常豐富的。

好了，今天這道由小編親自改編的香甜軟糯，肥而不膩的桂花紅燒肉就介紹到這裡，如果大家還有什麼疑問或建議想要給小編交流，歡迎在下方留言或私信小編，小編看到一定第一時間為大家解答這道桂花紅燒肉的疑難問題，喜歡的朋友記得點個贊再走，我們下期再見！