豪放粗狂的內蒙菜，帶你到一望無垠的大草原上肆意狂歡

內蒙古自治區又稱為內蒙古。它處於我國北部邊疆，地域遼闊，礦產資源十分豐富。其中有著名的黑土地，水分條件非常好，易於發展農業。一說起這個地方呢，我們都會被它的大草原所吸引，而這兒的民族特色呢，更是非常的引人入勝。它有草原盛會那達慕，在那天之時，有人說書獻藝，還有很多傳統的運動專案，比如說摔跤，賽馬，射箭等等。

如果說來到當地，那一定要住一下蒙古包，蒙古包是蒙古族住所的稱呼，是遊牧民族最常住的房子，一般來說呢，有七八尺寬丈餘，然後它的頂中央，有一個圓形的天窗，用來流通空氣，吸收陽光，這是他們當地人在草原牧區放牧的時候主要住的地方，當然也是外地人非常感興趣的下榻住所。

所以就因為當地獨特的氣候環境以及民族風情，造成了不同的飲食文化，蒙古族人的傳統飲食比較粗礦，以奶，羊肉，野菜等為主要原料，烹調方法也非常的簡單粗暴，以烤最為著名。大家都知道在這裡要大口喝酒，大口吃肉，所以這兒的特色美食，有烤羊腿，全羊席，乳酪，肉乾，哈達餅，蒙古餡餅等等，都非常的出名，而一般有對它有一點點了解的人都知道，內蒙的傳統食品分為白食和紅食兩種。白食主要是牛，馬，羊的奶製品，白色代表了純潔吉祥，是蒙古人待客的最高禮遇。紅食是指牛羊等牲畜的肉製品。

蒙古族的敬酒呢，也非常的有特色，比較考究，因為酒是代表著朋友之間的忠誠與好客。一般來說，有珍貴的客人來訪的時候呢，主人應該將酒斟在銀碗或者是金盃當中以表敬意，然後再託在哈達上唱起相關的祝酒歌，來表達自己的熱情好客，在這個時候，那客人應該接過酒，能喝就喝，不能喝那也要品嚐一點點來表示對主人的尊敬。

給大家介紹的就是烤羊腿，是呼倫貝爾人民用來招待遠方的客人的一道著名的菜餚，羊肉肉質鮮美細嫩，有非常高的蛋白質和豐富的維生素，吃了之後也不容易發胖，能提高身體素質，而且它還有一個非常有趣的典故，傳說在很久以前呢，成吉思汗在東征西伐的期間呢，掌管伙食的官員，為了節省他的時間，就沒有經過他的同意把他經常吃的烤全羊改為切塊的燒烤，但是當時成吉思汗因為事務繁忙併沒有再多在意這些細節。而他身邊的侍從呢，卻天天給他端一盤烤羊腿讓他吃，由於烤羊腿的肉質鮮美，不羶不膩，他就愛上了這道菜，每天都必須吃才滿意，逢人就對烤羊腿進行讚歎，所以呢，從此以後慕名的餐桌上便多了這道名菜。

除了最原始的味道以外，它還有蜜汁烤羊腿，需在烤制過後，在肉上刷上蜂蜜，再燒烤十分鐘，然後再翻面即可。還有一種味道是丁香烤羊腿，我們把羊腿放入烤盤裡，然後再把丁香鑲入之前戳好的肉孔裡面，加入花生油和清水，再放在烤箱裡面烤，最後擺盤的時候還要用翠綠的黃瓜片來點綴，十分的好看。

吃完了肉，我們再來看一道蒙古族餡餅，這是一道風味美食，是用當地特產的蕎麥製成麵皮，然後是用特有的牛羊豬肉做肉餡兒，因為牛羊當都是當地放牧養殖的，所以它口感非常的好。這種餡餅的面稀皮薄，餡兒細，烙完以後它的形狀就像銅鑼燒，有外焦裡嫩的口感，尤其是餅子面上呢油光水亮，透過餅皮，我們依稀可以看見裡面的肉，菜的顏色也像翡翠一樣，紅綠相間，非常的好看。用筷子輕輕地把麵皮戳開，肉的味道飄香四溢，真的是口水都要流下來了，有人說好吃不如餡餅，看來呢，餡餅在當地真的是非常受歡迎了。

藏族有青稞酒，內蒙古呢，有馬奶酒，蒙古族的人民都是以畜牧為生，他們最喜歡的飲料呢就是馬奶酒，每逢七八月份的時候，牛肥馬壯，就是釀製馬奶酒的季節。勤勞的婦女將馬奶放在皮囊之中，然後再加以攪拌，過了幾天過後呢，乳汁就會分離發酵成酒，隨著時代的發展，他們現在釀酒的工藝越來越精緻考究。馬奶酒性溫，有驅寒活血的功效，當你來到草原遊玩的時候，走進蒙古包，熱情好客的蒙古人，就會將美味的馬奶酒斟在銀碗或金盃中，唱起動人的敬酒歌來招待你來表達自己的熱情好客。大家都知道呢，酒喝多了傷身，但是，用馬奶做的酒，雜質很少，基本上不含甲醛，所以喝了馬奶酒之後不會上頭，也不會傷胃，沒有壞處，所以被眾多的飲酒者稱為豪飲不傷身，非常的綠色健康無汙染。除了直接喝奶酒，還可以加上咖啡，成為咖啡奶酒，還可以加上各種各種你喜歡的口味，加草莓葡萄汁等等成為果汁奶酒，還可以加冰，加可樂，雪碧等等再調雞尾酒，所以呢，也非常的收到各地人民的喜愛。