豔芳主語：

哈嘍，各位親愛的小夥伴們，大家好。現在又到了豔芳給大家分享美食的時間了。豔芳今天給大家分享的美食是麻辣萵筍。萵筍是豔芳最近很喜歡吃的食材。無論是在吃泡菜的時候，還是在吃飯的時候，都在吃萵筍。萵筍味道很鮮美爽脆，而且營養豐富。萵筍裡面含有豐富的胡蘿蔔素，磷，鈣等營養成分。其實，豔芳一直想吃之前吃到的麻辣萵筍，但是沒有時間去做。

最近，豔芳終於抽空做了一份麻辣萵筍。麻辣萵筍很好地儲存了這種食材鮮美的口感和味道，而且除了辣椒的香味外，有一種萵筍的清香。而且這道麻辣萵筍是麻辣爽口的，很開胃，適合當開胃小菜，也適合當零食。咬下去，“嘎嘣脆”的感覺，讓人慾罷不能。接下來，豔芳就來給大家分享一下這道麻辣萵筍的製作方法。

主料：

萵筍500克，乾紅辣椒5克。

配料：

大蔥5克，食用鹽、白糖各1/2小匙，味精、醬油、花椒油各1小匙，豆瓣醬、鮮湯各3大匙，水澱粉2小匙，食用油75克。

烹飪：

1、我們先將應該要準備好的食材全部都準備好。將準備好的萵筍削皮，並且去掉根部。清洗乾淨之後，將萵筍放到砧板上。瀝乾水分之後，將萵筍切成5釐米左右的條狀，或者絲狀等其它的形狀和大小。

2、將準備好的乾紅辣椒清洗乾淨之後，去掉辣椒蒂和辣椒籽。瀝乾水分之後，將乾紅辣椒斜切成段狀備用。將豆瓣醬放入碗中，搗成蓉狀備用。將準備好的大蔥清洗乾淨，去掉根部和老掉的葉子。

3、瀝乾水分之後，將大蔥切成碎末狀備用。起鍋，把鍋放到火上，在裡面加入適量的食用油。等油燒到六成熱的時候，先在鍋中放入豆瓣醬。等鍋中炒出香辣味之後，將蔥末放入鍋中炒香。

4、炒出香味後，在鍋中加入適量的鮮湯。等鍋中的湯汁燒沸後，將表面的浮沫和雜質撇去。然後將萵筍放入鍋中，翻炒均勻。接著，在鍋中加入醬油、白糖、精鹽和味精調味。翻炒均勻後，在鍋中加入水澱粉勾芡。然後在鍋中加入燒熱的花椒油，翻炒均勻，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美味佳餚了。

豔芳結語：

一道麻辣萵筍就完成了。抽空做麻辣萵筍，鮮香四溢，麻辣爽口，讓人慾罷不能。豔芳在買萵筍的時候，發現市面上的萵筍很新鮮。因此，如果大家感興趣的話，就趕快行動起來吧！