齊魯晚報·齊魯壹點 馬靜慧

這是一碗暴露年齡的拉麵，湯清、味濃、面香，一碗亮亮拉麵，代表著許多濟南人最初對於拉麵的記憶，伴隨著濟南人走過了三十多個年頭。

在濟南英雄山腳下，這家亮亮拉麵的館子，憑藉一碗豬肘湯麵，承載著每個人慢慢的童年回憶。區別於西北地區的牛肉拉麵，創始人羅亮自創了更符合山東人口味魯菜型的高湯拉麵。

經過多番參考研究，羅亮根據濟南人的膳食習慣，選用鮮豬後肘撥膘精肉和後肘骨加香料熬製成麵湯，用油炸上等川紅辣椒及香料製成辣醬，最終推出了屬於自己獨特口味的拉麵——湯清爽、肉軟爛、辣油紅豔、香菜翠綠、麵條柔韌。

一碗亮亮拉麵，講究一（湯）清、二（麵條）黃、三（辣椒油）紅、四（香菜）綠，色香味俱全，獲得了食客的一致好評，還在上海舉行的全國廚師節榮獲優秀獎，並多次獲評“濟南名小吃”、“山東名優小吃”等稱號。隨著時代的發展，亮亮麵館也開發出一系列營養美味的新面品，如有山東特色的滷肉拉麵、肉絲炒麵和別具風味的紅燒牛肉、番茄牛肉、黑椒牛柳炒麵等多個品種，不僅內容豐富了，面中也做了新文章，嚼勁十足，鮮爽滑嫩。

今天，齊魯美食節為鐵粉們謀福利，現8。2折購豬肘肉面套餐僅需18元！（原價22元）。根據活動規則，10月21日至27日期間，消費者只需下載齊魯壹點APP，登入領取個人專屬電子黑騎士卡，到亮亮拉麵門店就可以享受活動價格了。

“我們麵館紮根濟南30多年了，是濟南的第一家拉麵館，可以說很多90後都是吃著亮亮拉麵長大的。”濟南亮亮麵館創始人羅亮說。當年在早市上被爸媽牽在手裡，來排隊吃麵的孩子，而今又領著自家的孩子來吃麵，這一幕幕情景格外讓人感受到時光的力量，傳承的奇妙，總讓亮亮麵館的掌門人羅亮感慨萬千。把亮亮麵館做成真正的百年老店，讓這份味道、這份情、這個品牌長久地延續下去，也是他一直以來的心願。

“吃了多少年了，就是好這一口。”時常去麵館緬懷一下記憶中的老味道，嘗試一下推出的新口味，已經成為許多亮亮麵館老顧客的飲食習慣。在羅亮看來，從1987年以來亮亮麵館能夠維持三十多年，是因為這麼多年的不斷創新——從一碗麵到配合著各式小吃小菜的豬肘湯麵套餐，從英雄山腳下的麵攤到現代化年輕化的麵館裝潢，讓一碗麵成為現代城市人在繁忙的節奏裡的一種生活方式。

由山東省商務廳、山東省市場監督管理局、山東省畜牧獸醫局指導，齊魯晚報·齊魯壹點主辦的“齊魯美食節”將於10月21日正式啟動，活動將從10月21日持續到10月27日，活動期間，凡是齊魯壹點的粉絲均可登入齊魯壹點APP領取專屬電子黑騎士卡，憑藉此卡可在參與齊魯美食節的110+品牌、7000+門店享受專屬折扣。根據活動規則，10月21日至27日期間，消費者只需下載齊魯壹點APP，登入領取個人專屬電子黑騎士卡，到參與活動門店出示黑騎士卡頁面，即可享受專屬折扣。

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