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包菜

相信很多人都見過也吃過，但通常包菜都是綠色的，可

紫色的包菜

不知道你們吃過沒有，其實紫色的包菜一般大家都叫它做紫甘藍。

其實在日常的生活中，這種蔬菜也是比較常見，而且出現在家常餐桌的頻率也是比較高！相信在日常的生活中，有很多人都比較喜歡吃它，畢竟它不僅僅是口感好，而且在它體內所蘊含的

營養價值也比較高

！但這種蔬菜的做法也挺多，不知道大家有沒有嘗試過

涼拌紫甘藍

呢？

其實

涼拌紫甘藍

，不僅能夠吃起來口感更佳清脆爽口，而且還具有一定的消毒殺菌的作用！但如果想要將它涼拌著來吃，其實不用過水它也是可以直接就吃的，可是有很多人一般都非常在意這些細節，所以會將它過一下水！

其實過水的過程也很簡單，只要放在開水中燙上十幾秒就可以了！但要注意的是，最好就成片過水，燙好之後直接就出鍋過冷水，然後切絲裝盤

！

但今天要說的這個做法，就直接省略掉了過水這個步驟，直接準備好一個紫甘藍，將其切成細絲。如果刀工好的話，建議有多細切多細，因為這樣更加方便入味。因為它的根莖一般都比較硬，對整道菜的口感會造成一定的影響，所以我們這裡就不建議用到紫甘藍的根莖部分！

然後再準備半個洋蔥，也是將其切成細絲狀，然後和紫甘藍一同放進清水裡洗一遍，然後撈出瀝乾水分備用！

而另外一邊我們需要調一個醬汁，先取半個青椒去籽，然後再切成小粒。

小米椒也稍微加工一下，將其切成小圈圈，而大蒜就直接拍成蒜泥，然後將這些輔料全部混在一塊，再加上一點點食鹽、白糖、白醋調味，醬汁就算是做好了！

然後將醬汁全部倒進已經瀝乾水分的紫甘藍當中，用筷子將其攪和均勻，那麼這道涼拌紫甘藍就算是完成了！

其實這道涼拌紫甘藍還是非常合適日常享用的，飯中吃上一口清爽的涼拌菜，相信是很多人都想要的吧！不知道你們學會做這道菜了嗎？

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