辦好地方特色美食節 打造特色美食品牌，地方特色美食節從開始時的寥寥無幾到後來的風起雲湧、餐飲經營者和消費者的不斷參與人們已逐漸認識到它的意義：對於舉辦者和餐飲經營者而言美食節是一個美食的營銷、展示活動是樹立和提升品牌的重要而有效的手段之一同時還能夠增加食品銷售與經濟效益。 對於餐飲消費者而言美食節是一個瞭解美食、品嚐美食的全民活動可以豐富自身的飲食生活。

隨著時代的發展、人民生活水平的提高和市場競爭的加劇地方特色美食節的這些意義則迅速轉換為舉辦它的主要目的即樹立和提升地方美食品牌、餐飲企業品牌形象增加經濟效益豐富百姓飲食生活等。 為此各地紛紛舉辦美食節提出相應的美食節宗旨如 “繁榮文化、發展經濟、娛樂百姓、凝聚人心 ”“倡導健康、安全、綠色飲食和文明的飲食習慣 ”

“豐富家人餐桌展示各地美饌交流廚藝經驗 ”“傳播科學健康理念倡導安全營養飲食 ”等並且常常與旅遊相結合透過組織各種美食製作、展示活動吸引當地百姓以及國內外遊客來參觀、品嚐具有地方風味的美食擴大舉辦地和舉辦單位的影響力樹立品牌、提升知名度促進地方旅遊業和餐飲業的發展以及餐飲行業的交流與創新宣傳地方美食文化豐富百姓飲食和精神文化生活。

從數量看據不完全統計在 2006年全國各地舉辦的有一定知名度的美食節有 30多個平均每月舉辦 3個美食節；2007年 1月—8月全國各地已經舉辦或宣佈即將舉辦的有一定知名度的美食節已達30個。