走遍天下人間，嚐遍人間美味，食在順德！

順德美食歷史悠久，俗話有說“吃在廣東，廚出鳳城。”順德的名廚在中國甚至世界上都頗有名氣，順德小吃來自民間，植根於千家萬戶、大街小巷，是千百年來順德人民勤勞與智慧的結晶，它與順德菜相互依存，共同發展，是順德飲食文化的奇葩。

順德的風味小吃種類繁多，簡樸純正，原汁原味，不摻假，不取巧，全憑店主的良心、誠信與德行，全憑祖訓和家傳絕技以及紮實的基本功，歷來以口感好味道佳、物美價廉取勝，贏得了大眾的口碑和美食家的讚譽。如清香潤滑的雙皮奶、香脆可口的蹦砂、清甜爽滑的倫教糕等。

現在我們來講一講順德雙皮奶的歷史吧。順德雙皮奶始創於清朝末期，當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹製早餐的時候，不小心在裝滿水牛奶的碗裡畫了個花樣。

不久後有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶很受歡迎，於是逐漸成了當地的美食傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。如果你也愛好雙皮奶，你可以掌握它的製作方法，然後在家裡自己製作雙皮奶。“雙皮奶”，顧名思義，是含雙皮之奶也。正宗雙皮奶的做法非常考究，把適量牛奶放進食具中燉好後倒進小碗內，待冷卻凝固成奶皮，然後輕手倒出牛奶，讓奶皮留在碗底。另將鮮奶加白糖攪勻後用漏斗濾去雜物，把調好奶蛋白的鮮奶倒入，用小碟子蓋好，以防蒸汽滴落面上影響質量，隔水燉15分鐘即成。結出二層皮，上層奶皮甘香，下層的奶皮可謂是香滑潤口。

如果你到順德旅遊，那就必須得嘗一下另外的一種美食啦。那就是我們今天要推薦的順德倫教糕了。如果要清楚的瞭解倫教糕的話，那就得從它的歷史淵源說起。清咸豐間成書的《順德縣誌》載：“倫教糕，前明士大夫每不遠百里，泊舟就之。其實，當時馳名者止一家，在華豐圩橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，非他人所用。”但後人採用在煮糖時加雞蛋清去濁之法而一直傳下來，並隨著華僑的足跡而傳至東南亞各地。

倫教糕與部分美食的不同點之一，就在於倫教糕的命名來源於一個地方，它起源於廣東省佛山市順德區倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍。 倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的製品。主要原料秈米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。

看完這些美味的小吃，你最想嘗試哪一款呢？歡迎評論交流。