經常用來喝茶、泡茶的用具，清理不當，

長久下來，內壁會形成厚厚的一層茶垢，這層茶垢也被雅稱為“茶山”。傳聞，帶有“茶山”的器具，僅用熱水沖泡，就能品到三分茶味。因此，成為了一些老茶友的心愛之物。

但經常會聽到這樣的說法“喝茶不洗杯、閻王把命催” 、“用經常不洗的茶具喝茶會致癌”。到底是怎麼回事呢？

有關研究人員指出， 茶具內壁長出的一層茶垢， 含有 鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬物質。

同時， 這些氧化物進入身體還會引起神經、消化、泌尿造血系統病變和功能紊亂， 尤其是砷、鎘可致癌， 引起胎兒畸形， 危害健康。

【林清。喝茶勤洗杯：茶垢有毒［J］。就業與保障，2008（Z1）：100。】

茶垢

茶垢

是

沒有喝完或放得時間較長的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與金屬元素髮生氧化，

形成附著在杯子內壁上的一層棕紅色物質。

在對四種茶湯的電感耦合等離子體發射光譜元素分析中，發現茶湯中的大部分無機元素來自所浸泡的水，少部分來自茶葉浸出物。

【乾雲菲。 茶垢形成機理研究［D］。南京農業大學，2015。】

如果

茶垢中確實含有重金屬物質，那麼就有

：

其一

，來源於茶葉——茶葉中的金屬元素大部分來自於土壤中，一部分來自於生長環境之中。

茶葉中的鉛有多少會透過飲茶湯進入人體，這個問題目前說法不一，實驗結果也有差異。

但在茶湯中測出的量一般在10微克/升以下。假設，按茶葉中有5毫克/千克（超標1。5倍），如150毫升水中用5克茶葉（比常規用量高），鉛在茶湯中的浸出率按30%計算，那麼150毫升茶湯中只含有5微克/升鉛。我國規定飲用水中的鉛標準是50微克/升，是它的10倍：世界衛生組織和日本規定的標準是100微克/升，是它的20倍。

【

中國農業科學院前所長、中國茶葉學會理事長、研究員、博士導師陳宗懋先生。

】

茶葉主要是以衝飲為主，實際浸出的遠低於本身含有的。

正常飲茶

，並不會對人體造成危害。

其二

，來源於茶具——

市面上大多數陶瓷製品都是經過安全檢測的，

且國家標準對於陶瓷用料的重金屬含量有嚴格的限定

只要是正規的陶瓷餐具，都是可以放心使用的。

其三，

軟水

泡茶，茶葉中內含物質溶解度高，

茶味濃

；

硬水

中含有較多的

鈣、鎂和礦物質，茶葉內含物質溶解少，

茶味淡

。

自然界中，雨水、雪水屬軟水；

泉水、溪水、江河水、水庫水多屬於暫時硬水（經過加熱會得到軟化）。

古時文人墨客會收集雪水、露水泡茶。現今，環境受汙染，以雪水泡茶，可能不是明智之舉。使用

暫時硬水

煮沸沖泡，也是不錯的選擇。

是去，是留？

在對茶垢的元素分析中有，

茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。鉛、砷、鎘、汞等重金屬汙染物並不是茶垢的主要金屬元素。

茶垢中雖然含有鉛和汞，但其含量甚微，並不會對人體造成傷害，致癌就更不可能

。

【

雲南農業大學普洱茶學院李副教授在接受四川線上採訪時表示

】

還是那句話，拋開劑量談毒性，都是耍流氓。

但長期不清理，“茶山”溼潤、富含有機物質，無疑給黴菌、細菌的的滋生提供了溫床。

且會使得茶具看起來髒髒的，部分茶友直呼受不了。

是

去，是留，就要看個人的喜好了。

怎麼清除茶垢？

這方面網上有太多的小妙招，這裡就列舉兩種（個人認為比較好用）。

1、

將有茶垢的茶具用水沖洗一遍，待水稍幹後在茶具內壁放入

食鹽

，用手或是用牙刷擦茶垢，再用清水沖洗。

2、

在簡單一些可以去各大購物平臺搜尋“

茶垢清潔劑

”，基本都是用熱水泡一下就行，很方便了。

每次喝完茶之後

及時清洗

是必要的，有

研究顯示，隨著時間的延長，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加，這意味著多酚的聚合物反應還在緩慢進行。

因此茶垢留存

時間越長，越不容易去掉

。

END

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