導語：

大家好，譜譜今天繼續為大家介紹美食。譜譜這篇文章想要給大家推薦的美食是香酥鴨。香酥鴨是一道傳統的菜餚，集酥脆、軟嫩、鮮香於一體，很受歡迎。在川菜、湘菜、蘇菜中，都有香酥鴨這道美食。香酥鴨也是一道營養比較豐富的美食。喜歡吃鴨肉的朋友不要錯過這種烹飪方式。香酥鴨雖然比較注重工藝造型以及原料上的配合，但大家也可以在家裡做。

在家裡做香酥鴨的話，沒有那麼多的講究，只要味道和口感上能夠滿意就行了。香酥鴨在口感上屬於皮酥肉爛，脆嫩適中。而且，在家裡做香酥鴨，大家還可以自由搭配自己喜歡吃的醬料。如果你在家裡嘗試成功一次，可能會回味無窮，一直想要吃。畢竟譜譜就是這樣的。接下來，譜譜就教大家在家裡做香酥鴨的方法。

主料上的準備：

鴨子半隻（具體情況具體分析）。

配料上的準備：

五香粉1小勺，料酒2小勺，食用鹽、生薑、花椒、食用油、番茄醬適量（具體口味具體分析）。

製作過程：

1、首先，把我們需要準備的主料和調料都準備齊全。把準備的半隻鴨子清洗乾淨，放入一個大小合適的容器之中。接著在容器中加入五香粉、花椒、香蔥、生薑、料酒、食用鹽等調料。

2、用手將這些調料均勻地抹在鴨子身上，然後用保鮮膜將容器密封住。把鴨子放在一旁，靜置四個小時以上的時間。如果有時間的話，可以讓鴨子醃製一個晚上，這樣可能會更加入味。

3、將醃製好的鴨子從容器之中取出來，放入高壓鍋之中。用高壓鍋壓15分鐘左右的時間。如果大家沒有高壓鍋的話，就用蒸鍋，用大火把醃製好的鴨子蒸一個小時左右的時間。

4、把蒸熟的鴨子取出，抹乾水分。起鍋，在鍋中倒入適量的食用油。等油燒到六成熱左右的時候，將蒸好的鴨子放入鍋中煎炸。等鴨子被炸成金黃色之後，將鴨子從鍋中取出。將鴨子切成容易入口的大小和形狀，搭配上番茄醬一起食用即可。

結束語：

完成到第四步，這道香酥鴨就完成了。教大家做香酥鴨，皮酥肉爛，脆嫩適中，讓人回味無窮。這裡需要說明一下，選擇番茄醬和香酥鴨搭配只是譜譜個人的喜好。大家可以選擇自己喜歡的醬汁和香酥鴨搭配在一起。另外，大家還可以將捲餅和香酥鴨以及其他的配菜搭配在一起，也是別有一番風味。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！