米花糖主要分佈中國西南四川及重慶，其中為江津米花糖及蒲江米花糖，作為川渝標註性特產，擁有多年文化底蘊。其中江津米花糖距今已經有900多年曆史，誕生於江州縣屬地現隸屬於重慶江津，逢年過節，家家戶戶會請打糖師傅到家裡打上幾盒到幾十盒，作為待客之用。炒米糖更是婚宴喜慶的必備之地待客小吃。

陳氏兄弟作為江津米花糖的標誌性人物，清光緒30年，陳氏兄弟到江津縣城四處闖蕩，經過多年的打拼，宣統元年，陳氏兄弟在江津縣城通泰門現位於重慶江津濱江大道東段，外鍾姓茶館內租了半片鋪子開設糖果店，取名“天太齋”，江津米花糖開始走上規模化經營，後盈餘增多，萌生自開作坊的念頭，自產自銷糖果、糕點，取名“太和齋”，在而後的幾百年裡，陳氏兄弟經過多次工藝改革，將江津米花糖原料加入了宜賓柏樹溪糯米，雲南昭通桃仁，內江花生米、花生油等多種精良食材，多大15種的工藝加工，最終讓江津米花糖走向了市場。

經過陳家多年的傳承，演變到今天的“玫瑰牌”，江津玫瑰牌米花糖先後獲得了四川省著名商標、重慶市著名商標、中國馳名商標，更是被標註為重慶非物質文化遺產及中華老字號等眾多稱號。至此，除了由“太和齋”傳承下來的“玫瑰牌”米花糖，又先後出現了“隱涵”“荷花”“芝麻官”“幾江”等品牌，且各具特色，使得這一江津百年美食名片江津米花糖得以發揚光大。

隨著現代食品加工工藝的提升，江津米花糖的口味也有原來的單一口味，變成了現在的椒鹽味、麻辣味、水果味、銀耳早茶等多種口味、形狀由大塊到小塊等滿足不同消費者需求。由於江津米花糖含糖量及碳水化合物比較高，三高人群及減肥人群適當控制飲食。