“距離上一次吃粉，已經過去10小時零6分”
有人說，上饒是座永遠在散發光芒的城市
有人說，上饒是座能讓人慢下來的城市
當然，所有人都知道，上饒，是座名副其實的“米粉之都”
在上饒，無論黑夜白天，都有吃不完的米粉
米粉之於上饒，就像米線之於雲南，麵條之於山西。。。在上饒人的心中，它超越任何一種食物帶來的滿足感。
【上饒米粉地圖】——“一人一碗招牌粉”新鮮出爐
。。。…排一刻鐘也要去吃的「週記一品筒骨粉」
。…。。。吃到你過癮的的「辣骨小鮮“牛骨粉”」
……。。。廣信人老老少少都愛吃的「小仙粉店」
……。貴州舶來品「貴州腸旺粉」
…………火遍江西
的「周真真南昌拌粉」
…………隱秘角落裡的「方圓鵝粉」
…………。上饒人都知道的「禾家包子鋪
」
……。遲到也要等一碗「鉛山紫溪燙粉」
…………上饒人的深夜食堂「萬方圓」
…………內卷嚴重的「黃氏米粉·醃菜鮮肉包」
…………。打死也不想曝光的炒粉「胡記羊骨頭“拌粉”」
STEP 01
週記一品筒骨粉
“老闆，一碗豬肝肉絲粉加一個筒骨”
“老闆，我的小腸粉好了不，趕著去上班嘞”
週記一品筒骨粉，在公園道，是神一樣的傳說。
從清晨開始，老闆就那雙操刀燙粉的手就一刻也停不下來，我們去的時候已經接近九點來鍾了，店內依舊人滿為患。點了碗招牌豬肝肉絲粉+一個筒骨，等了約1刻鐘方才尋得位置坐下。
偌大一個筒骨在我手上，感覺鮮香已經穿透視覺刺激到我的感官了！
就著豬肝嗦一口米粉，再啃一口筒骨，瞬間擊散晨起的不適！
『週記一品筒骨粉』
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營業時間：6：30-13：00，17：00-19：00
地址：信州區鳳凰大道公園道一號8棟1-2
tips
：人潮洶湧，想吃要儘早
STEP 02
辣骨小鮮
“筒骨粉太多了，想搞點不一樣的”
“這兒的牛骨粉真的很香，我隔三岔五就來”
在萬達金街，一條最容易讓人“迷失方向”的路上，我找到了歸屬。
八小時文火熬製，
老闆自稱
每天清晨熬一鍋好湯底是他的“頭等大事”。
無論是牛骨或是粉，吃起來都香而不膩，唇齒之間回味無窮。
『辣骨小鮮』
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營業時間：8：00-22：30
地址：萬達金街13幢1-011（近5號門）
tips
：別怪我沒說，一定要吃他們家的牛骨！
STEP 03
小仙粉店
“從學生時代吃到現在工作，只要路過都會來一份”
“以前上學經常偷偷溜出來吃”
最好吃的那一口，永遠在家的街角，小仙粉店在惟義路上開了很多年了，記得以前上中學的時候經常提前半小時出門，就為了這一口燙粉。
標配一碗最樸實無華的肉絲粉，加點配菜，趁熱開懟，份量和老闆的性格一樣很實在，女生想幹掉一整份有點難。
以前總是匆匆忙忙的，反觀現在，不趕時間時來這裡
坐在最靠門口的那張桌子上，依舊是那碗樸實無華的肉絲燙粉，慢慢悠悠的品嚐，看著門口的人來來往往，挺好。
『小仙粉店』
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營業時間：6：30-13：30
地址：廣信區惟義路工商銀行對面
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STEP 04
貴州腸旺粉·抄手
它就開在濱江東路，說大不大說笑不小的一件店面，知道的人不多，但吃過的都說好！
老闆娘據說是因為去貴州旅行，機緣巧合下吃了一碗很好吃的腸旺粉，心想，要不給咱“米粉之都”來點新鮮玩意兒？
於是便有了這家店
。
所謂“腸旺粉”，字面意思——腸即“大腸”，旺即“豬血”，輔以上饒的粉代替貴州的粉，更符合上饒人的口味！堪稱一碗“色香味俱全”。
“不誇張，來吃過一次的都都會有第二次”
“料很足，夠爽”
營業時間：6：30-12：00，17：30-19：30
地址：信州區濱江東路12號（市政大樓附近）
『貴州腸旺粉·抄手』
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STEP 05
周真真南昌粉面·民德店
周真真品牌是15年創立的，據說是從一個小小的店面到現在成為拌粉界的符號，每一家加盟店的品質都嚴格把控，廣受青睞。
滷牛肉拌粉一絕，上至耄耋老人，下至年輕“小類”，終究是逃不過這一碗粉加一瓦罐湯的魅力，上頭，太上頭了~
“最早是在南昌吃過，後來開到上饒來了，愛了”
“我家小類很喜歡吃，三天兩頭就要來”
營業時間：7：00-12：00，17：30-20：00
地址：（上饒）東方帝景（三里亭路）30號
『周真真南昌粉面·民德店』
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STEP 06
方圓鵝粉
下午17：30開門，16：30就有人在催營業，夫妻倆之前店面開在北門村鐵軌旁，後來搬來名星廣場西門，陸羽小學正對面。索性用老闆的名字做了店名。
上饒粉店千萬家，鵝湯煮炒唯有他。在這個溫馨的小店裡
點一碗鵝粉，加一份招牌小菜“蝦弄弄”，
冬夜裡的寒冷足以得到慰藉
，這個夜晚沒得挑。
簡單美味的食物，營造出嫋嫋的暖意，等待著每一位食客的走進。
“下午4點半就有人打電話問營業沒”
“炒鵝粉+小菜，過癮”
營業時間：11：30-12：40，17：30-01：00
地址：信州區紫陽名星廣場西門（陸羽小學對面）
『方圓鵝粉』
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STEP 07
禾家包子鋪
炒米粉需要用大量的油來保持溼度，禾家老師傅的用量剛剛好，吃起來不會太乾或太油，米粉吃完還剩一堆料，拌一勺辣椒醋，有點上頭。
店裡賣得最好的牛肉炒米粉，牛肉都是現點現切，一份炒粉半份都是料，用料果然夠牛。
對了，他家的米粉還獲過米粉節大賽金獎哦！
“沒開玩笑，應該沒有人不知道他家吧？”
“一般人不知道他們家粉也很好吃的”
營業時間：6：00——全天
地址：上饒市信州區信江中路31號附2號
『禾家包子鋪』
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STEP 08
鉛山紫溪燙粉
第一次吃這家的粉是一個住在如意城的同事幫忙帶的，後來，他成為了我的長期“米粉外賣員”，因為早上真的很難不去想這一口。
他家的招牌就是小腸粉，加點蔥花加點辣椒末，確實酸爽過癮。
不大不小的店面裡總是坐滿了人，清晨的這一碗粉不知撫慰了多少老老少少的心。
“早上不吃他們家的粉，一天工作都沒精神”
“我這多數都是老顧客，哪怕是新客都會吃成老客”
營業時間：上午營業
地址：廣信區東昇北路凱旋如意城東門
『鉛山紫溪燙粉』
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深夜食堂這個詞用來形容萬方圓最合適不過了，從清晨一直營業到凌晨的它，撫慰著每一位為生活奔波的上饒人。
萬方圓的粉是經典的南昌細粉，口感偏Q彈，加上靈魂花生米和其他小料，好恰。
STEP 09
萬方圓拌粉瓦罐湯
營業時間：7：00-02：00
地址：上饒市信州區恆大劇場1層108號
“我下班的晚，只有他這裡還營業，下了班就來這裡吃一口”
“這裡就好像上饒人的深夜食堂”
『萬方圓拌粉瓦罐湯』
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說到黃氏·醃菜鮮肉包，很多人第一反應是他家的包子，殊不知，他家的粉也是一絕好不！吃起來口感和味道很像“生日粉”
。
一碗燙粉+倆醃菜鮮肉包，人生如此，夫復何求~
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營業時間：6：00-20：00
地址：（上饒）紫陽名星廣場東門
Tips：燙粉只賣早餐，晚去就可能賣完了！要吃趁早！
STEP 10
黃氏·醃菜鮮肉包
“早上做粉賣包子，晚上夜宵清補涼”
在上饒，最神奇的事情就是你能在多數餐飲店內點到粉吃，且時不時的還會給你帶來意料之外的驚喜！
本身是衝著他家羊骨去的，奈何卻被這碗拌粉圈了粉。
“我們家的醃菜鮮肉包是招牌，但粉有多好吃一般人不知道”
『黃氏米粉·醃菜鮮肉包』
營業時間：11：00-01：30
地址：（上饒）信州區茶聖西路信江明珠23號樓1-1
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在上饒
每消失一家粉店
就會出現一家新的粉店
每年吃掉的米粉，可以堆成好幾座三清山
無論是紅了幾十年的小店，還是家樓下新來的粉店
只要吃上一口，屬於上饒人的一天便開始了
俗話說：“戀愛可以慢慢談，米粉必須趁熱吃”
