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你吃或者不吃，美食就在那裡，不離不棄；減或者不減，肥肉都在那裡，只多不少，來我嘴裡或者去別人的嘴裡，奉獻自己，了此一生。這就是偉大無私的美食的真實寫照！今天就給同學們盤點下山東的美食，準備好了嗎，衝啊！

“大”山東的“小”美食

糝（sá）、甏肉乾飯、沂蒙光棍雞、紅燒兔頭、菜煎餅、肉火燒、周村燒餅、萊蕪燒餅、籤子饅頭、魏集驢肉、清油盤絲餅······

色

甏肉乾飯

這道菜是濟寧的一道特色的傳統名吃，現在他也是濟寧首屈一指的小吃。當時是用陶器燉出來的肉和大米飯放在一塊吃的。後來經過了發展，成為了今天的甏肉乾飯。乾飯中的肉都是選用非常鮮嫩薄膘的五花肉，而且一定是用甏進行烹飪的，加上秘製的調料配方，五花肉肥而不膩，鮮香可口，真的是堪稱一絕。

香

美味糝湯

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《說苑·雜言》中就有“七日不食，黎羹不糝”的記載。《禮記·內則》稱：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”這裡所說的“糝”，頗類今糝。在現代漢語拼音中沒有（sá）這個讀音，但是聰明的魯南人填補了這個空白，語言學家太有必要到魯南地區來喝一碗香噴噴又養胃又養顏的“糝”。

味

沂蒙光棍雞

沂蒙光棍雞是沂蒙山區一個非常著名的傳統小吃。因為炒雞的都是男士，而且是炒的大公雞，所以後來被人們稱為光棍雞。光棍雞的色澤紅亮，藥香濃郁，是一道非常好吃的炒雞。

型

籤子饅頭

平原縣恩城鎮在一百多年前就有20多家經營籤子饅頭，其中陳家饃饃鋪聲譽萬佳。而陳氏第三代傳人陳榮合的籤子饃饃更佳，以用料精細，味道宜人而名傳遐邇。因地處魯西北平原上，物產豐富，所產小麥優良，此饅頭的起源據說有五百年的歷史了，興起於清乾隆年間，直到現在每到過年家家戶戶都蒸食。

養

紅燒兔頭

紅燒兔頭是山東臨沂的一個著名的傳統小吃，屬於一道非常傳統的魯菜。兔頭在選擇時都是用3到4個月的兔子，而且用了十多種蒙山的純天然中藥，經過十餘種工序燒製而成。紅燒兔頭的口味有些麻辣，而且偏鹹，肉味非常獨特。而且還有滋補美顏，健腦明目的功效。

暖

糊粥（糊塗）

食之，溫胃養胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥，胃頓覺舒服。稍加冷卻，則起一冷皮，但下面依然燙熱，所以有“心急喝不了熱‘糊塗’”之說，糊粥涼透後，可用刀切成豆腐塊狀。

相傳鄭板橋偶然從鄆城路過，喝了糊粥之後，揮筆寫下“難得糊塗”四個大字，後人以一代傳一代，遂成至理名言。聞起來清香，喝起來滑爽，讓許多食客在回味之餘，對食材組合和製作技藝充滿了好奇，凝聚了勞動人民的智慧和創造。