記得小學時候寫同學錄，特別愛用一個詞：時光荏苒。現在想想那時候才幾歲，有什麼可荏苒的，不知道是可愛還是可笑。倒是前不久看了一條新聞，看到了歷經敘利亞內戰仍然健在的這家老冰激凌店，才讓我感受到什麼叫做真正的時光飛逝，歲月荏苒。九年時間，一晃而過，而這家已經有百年曆史的冰激凌店依然生機勃勃，真是不幸中的萬幸。

這家冰激凌店，名叫“巴克達什（Bakdash）”，是巴克達什家族傳承了三代的老店。成立於1895年，坐落在歷史悠久的古城“大馬士革”的最中心地帶“哈米迪亞（Hamedieh Souk）”大市場的中心街道上。

下圖就是目前的店主，第三代繼承人塞米爾·巴克達什，看到左上角那位拿著木槌的老爺爺了嗎？他就是這家店的創始人默罕默德·哈姆迪·巴克達什。

這位老人家很了不起，致力於創造出與眾不同的食物。經過不斷的嘗試和努力，發現可以將全脂牛奶、糖和一種叫做“撒哈拉布”的草藥進行混合。“撒哈拉布”本身具有舒緩腸胃的功能同時可以使牛奶更粘稠，透過冰桶冷卻後還會讓冰激凌帶有一種清新的草藥香氣，再搭配上南瓜子等各類堅果，使得這款冰激凌既美味可口、又營養健康。

冰激凌在現代並不是什麼稀奇的東西，但是在那個沒有電的時代，在沙漠地區能夠在烈日炎炎的夏天製造出美味可口的冰激凌簡直就是奇蹟。因此，在當時造成了空前的轟動，前來品嚐的各路達官貴人絡繹不絕。最知名的就是約旦國王和敘利亞前總統。而這些名人的照片都掛在店裡的牆壁上，成為了其品質的代言。

值得一提的是，100多年過去了，這家店還保持著傳統的冰激凌製法。首先將牛奶、糖和“撒哈拉布”按照秘方調配好，然後倒入如下的桶中由店員手工進行攪拌和拉動，這樣不需要使用膨鬆劑也可以使冰激凌得到完美的口感。

然後將奶漿均勻倒在冰桶的內壁上，使奶漿凝固。低溫儲存10分鐘後，將凝固的奶漿剝下。

最後由店員用木槌不斷的捶打成型。

經過千錘百煉的冰激凌不需要新增塑化劑，也可以保持很長時間不融化，然後就可以上桌了！

是不是感覺環保、美味又健康？如果一份美味的冰激凌還不能滿足你，還可以嘗試下店裡的乳酪。濃濃的奶香味，搭配上南瓜子、櫻桃和杏仁等堅果，軟糯中透著鬆脆的口感，真的是讓人口水直流！

最後，我們緬懷下巴克達什老爺爺，沒有他的奇思妙想，我們怎麼有機會嘗試到這麼香甜爽口的滋味！