跟酒店大廚學做拉條子，一根面雙手一拉就是一碗，勁道爽滑特好吃！

麵條永遠是中國人說不完的話題，北京炸醬麵、河南燴麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵、鎮江鍋蓋面、吉林冷麵，似乎不管去哪一個地方，總會尋得一碗具有地方特色的麵條！但是這幾天我著實被酒店大廚的一碗番茄雞蛋拉條子誘惑了！

番茄雞蛋湯麵、番茄雞蛋拌麵或者你都吃過，但是番茄雞蛋拌拉條子你吃過沒？什麼是拉條子，就是不用擀麵，不用刀切，兩手一搓一抻一碗麵條就出來了，此時大家可以腦補一下之前的甩面網紅，看了酒店大廚的影片，頓時信心百倍，原來我們自己在家也能甩面！

今天就跟大家分享這道番茄雞蛋拉條子，筋道爽滑，一根麵條抻出一碗麵，番茄雞蛋的做法跟我們平時也略有差別，做出來的味道兒子喜歡極了！一起來看看具體做法！

【番茄雞蛋拉條子】

主要食材：麵粉300克，溫水150克，鹽（和麵）2克，雞蛋2個，番茄1個，番茄醬1勺，鹽（炒番茄雞蛋）2克，青椒半個，小蔥1根，食用油適量。

【具體做法】

1、溫水中加入2克鹽攪拌至融化，倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。

2、醒好的麵糰搓成長條，碗中倒入2勺食用油，將搓好的長條盤旋在油碗中，蓋上保鮮膜醒面1小時。醒的時間越長麵條越筋道。

3、準備一個番茄去皮切塊，兩個雞蛋打散，小蔥切段，青椒切塊。

4、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液，將焦點炒熟盛出備用，大火炒出來的雞蛋更好吃。

5、盛出雞蛋，倒入番茄，加入2克鹽，小火翻炒。

6、加入一勺番茄醬，繼續小火翻炒，等待番茄出汁。

7、番茄炒爛，有足夠的湯汁再倒入雞蛋和青椒翻炒均勻即可。

8、醒好的粗麵條，特別有彈性，兩手開始抻面，我是抻完再煮的，技術好的話可以等鍋中水開，一邊抻面一邊往鍋裡甩。

9、麵條放入開水鍋中煮至漂浮就可以了。

10、煮好的麵條撈出倒入碗中，澆上2大勺炒好的番茄雞蛋，拌一拌開吃！

爽滑筋道，加了番茄醬炒出來的番茄雞蛋超級好吃，剛剛又醒了一些面，準備明天早餐還吃它！除了番茄雞蛋，茄子肉末、土豆牛肉拌一拌，想想也是賊好吃的！零技巧、只要醒面的時間足夠，零廚藝也能學會，趕緊動手試試吧！

【小貼士】

1、要想做出來的麵條筋道，揉麵的時候加入一些食鹽，面要多揉，兩次醒面不可省。

2、要想番茄雞蛋湯汁多，可以多放一個番茄。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！