第四屆楚菜美食博覽會今天（12月16日）在武漢正式揭幕，來自湖北省內17個地市州的各種美食，將為廣大市民帶來一場饕餮盛宴。

伴隨著開幕，一桌桌極具地方特色豐盛的菜餚如龍眼魚糕、荔枝鮰魚、珊瑚鱖魚、天養素毛肚……紛紛亮相。湖北省商務廳廳長王濟民表示，楚菜博覽會將持續4天，給廣大市民獻上美味盛宴。

“我們盛大舉辦第4屆楚菜博覽會，以發展楚菜產業推廣楚菜品牌，助推鄉村振興，促進消費升級為主，全面展示楚菜名宴、名優小吃、特色市場、酒店用品等。為武漢廣大市民提供了品嚐美食，購買好物的絕佳機會。”

在現場，記者看到，來自各地的楚菜大師們紛紛拿出看家絕學，西瓜、蘿蔔、芋頭這些普通的食材在大廚們的巧手之下，變成了十堰帆船宴、仙桃仙鱔宴、孝感太白宴等地域特色楚菜名宴。湖北省烹飪酒店行業協會會長孫桃香說，楚菜歷史悠久、文化底蘊深厚，不僅孕育了古楚人民對家鄉鮮味的味蕾記憶，也沉澱出一批飽含楚味楚韻的楚菜品牌。自2018年以來，湖北全省餐飲業營業額持續蓬勃增長，2018年、2019年分別達到2890億元和3196億元，增速為20%和10。7%。離不開湖北深入挖掘傳統楚菜藝術化服務，“出圈”出了一批楚菜名城、名街、名店、名菜和名師。

“精心豐富楚菜品類，打造楚菜品牌，傳承和弘揚楚菜文化，同時積極打通農餐對接，實現雙贏發展，奮力推動湖北楚菜產業化，邁向萬億的新臺階。”

而周黑鴨集團、四季美、神丹食品等重點楚菜產業企業，也將藉此次楚菜博覽會契機，領航楚菜產業，作為“金字名片”走向全國的人民的餐桌。在博覽會期間舉行的楚菜產業發展大會上，京東集團京喜與四季美湯包館更是開啟了共築楚菜創新發展路的標誌性合作，共同簽訂“楚菜品牌提升”合作協議。京喜湖北業務總經理楊博介紹，他們希望透過區域品牌擴大極速開啟內需市場、透過直播、大資料等重點資源賦能聯合打造區域特色品牌影響力，並以此為發力點，全面推動楚菜特色餐飲品牌與網際網路融合發展：

“我們怎麼樣讓我們原來的一些線下傳統特色美食，藉助於電商的這種高效運作的鏈條，為更多的人去進行一個非常好的服務，是我們開始合作的一個基本出發點，這次來，也是希望看一看楚菜本地的一些知名品牌，以四季美為案例，廣泛的擁抱更多的合作伙伴。”

另據省商務廳透露，淘大集、中百倉儲超市有限公司等重點供應鏈企業，上海麥金地集團、湖南省湘菜產業促進會等省外專業採購商，均將組團參展參會，釋出新產品新平臺，簽署合作及採購協議。

（湖北臺記者沈雅潔）

【來源：湖北之聲】

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