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還有比涮火鍋更美好的事情麼?有,零失敗紅油蝦滑超下飯

自從小暖在衛生間外面聽見大虎的電話,便再也無法寧靜。原本想撒嬌般的質問大虎為何想讓她學做飯,此刻卻沉浸在擔憂婚姻不保的焦慮中。其實她不是不會做飯,是大虎自相愛以來的貼心照顧和寵愛讓她不再願意進入廚房,尤其大虎做的飯鮮香麻辣五味俱全,久而久之她便習慣了被愛和等待。這個電話如醍醐灌頂,小暖知道自己的婚姻中除了等待被愛,還應該做些事情,不能讓大虎這麼好的男人有外遇的可能,媽媽常說,抓住一個男人的心,先從抓住他的胃開始,民以食為天,回想自己自結婚以來,三餐無憂,如果換做大虎三餐無憂,是否婚姻更值得留戀。。。他們現在只是同居,相約大閘蟹的季節領證結婚。對,馬上就到吃大閘蟹的季節了,可以先給大虎做頓紅油蝦!

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小暖靠在牆根發呆,而大虎,又怎會不知門外站著小暖?可是,如果不是這樣,怎麼才能讓小暖徹底放手?他為這個計劃想了太久,他深深的愛著小暖,可是愛情,有時候竟在離別時刻。大虎深陷套路貸的事情還沒有人盡皆知,可大虎卻自責萬分,不能夠讓單純的小暖跟著自己經歷這場浩劫,起碼,等他做回乾淨利落時才能真正的面對小暖。一個三十多歲的男人,除了每日在飲食上逗樂小暖,竟一事無成,如今欠下滔天鉅債且對方步步逼緊,今天要不是為了躲避來要債的一夥人,他也不會帶小暖去網咖,打著回憶青春的名義讓小暖遠離那些人渣。如今看來一時半會兒是躲不過去了。原本相約大閘蟹成熟的時候領證結婚,現在他哪裡還有臉娶小暖。要是這個時候能吃份紅油蝦就好了。還是第一次見小暖時,三五好友同行,小暖做了一道紅油蝦,從此,大虎便深深的愛上了她。

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新鮮活蝦,越新鮮越鮮美,但,超市的速凍蝦仁也可以,雖然口感略差,但是會省掉去殼的力氣,非常方便。

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從尾部末尾向上數第三節,牙籤挑開蝦線並抽掉。處理完蝦線開始正式做蝦滑。也可以用速凍蝦仁。

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用刀切成蝦粒,不用特別小,也可以直接用刀背碾壓,因為有大蝦粒的口感會讓這道菜吃起來更加Q彈。

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切好的蝦泥放入碗中,加一隻蛋清,些許料酒和生抽去腥提味,加入與蝦泥等量的澱粉順時針攪拌上勁。

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鍋內加油大火爆香八角生薑辣椒等調料,然後關火!!!!!把調料撈出來扔掉,會嚴重影響口感!鍋裡留一半的油,開火放入三勺豆瓣醬炒出紅油,加入蔥薑蒜沫炒香後,加入兩碗清水燒開。

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紅油湯底燒開後用勺子蘸一下清水後把蝦滑滾成球劃入紅油湯底中,勺子蘸水是為了防止蝦肉泥沾到勺子上。

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大火燒開三分鐘,蝦滑很容易熟的,連湯底一起盛到盤子裡,撒上蒜蓉小蔥,上一步的調料油再次燒熱澆到蒜蓉上,一道香辣可口的紅油蝦滑便做成了。

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小暖給大虎成了一碗米飯,大虎悶頭就吃,澆上一勺湯底在米飯上,叨上一口一個的蝦滑,米飯瞬間香氣四溢,一碗,兩碗,三碗,四碗,五碗,六碗,七碗!大虎整整吃了七碗米飯。小暖就這樣靜靜的看著他吃,怕他開口也願他開口,不曾想,七碗飯後,大虎只說了一句話:“小暖,離婚吧”(未完待續。。。)

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