嗨大家好，歡迎來到小程聊事兒，我是你們愛做美食的小程，我又來給大家分享好吃的啦。今天給大家介紹的是最最簡單的食材，廚房小白新手都可以立馬上手的，大家的早餐又有著落啦。雞蛋，在全世界範圍都有，家喻戶曉，雞蛋的營養價值很高，都說一天一個雞蛋，身體倍兒棒。雞蛋也是人體不可缺少的營養補給，還記得小時家長老是叮囑我們吃的白水蛋嗎？有些朋友是不是不愛吃，總覺得有股腥味？雖然家長是為我們好，但著實不喜歡那個味道，當然，現在的白水煮蛋能吃的花樣多了，可以滷，可以煎可以涼拌等等，今天教給大家的雞蛋的新吃法，既好吃又能補充營養，想想都是件幸福的事。那現在小程就立馬給朋友們推薦一道以雞蛋為主題的美食佳餚——虎皮蛋，外焦裡嫩，營養美味又健康，是一道老少皆宜的美味佳餚！

相信大家都吃過白水煮蛋，雞蛋看起來普普通通，卻是每個人每天的身體當中不可缺少的物質，並且雞蛋裡的營養價值是非常高的。那今天給大家介紹的虎皮蛋，既有白水煮蛋的嫩滑的味道，外有煎荷包蛋時的香脆，可別小看這虎皮蛋，不僅長相好看，而且味道極好，在這個佳節多而又無肉不歡的季節裡，小夥伴們不妨試一試，既可以滿足口感又可以給家人補充營養，何樂而不為呢？雞蛋的多種做法，只要經過巧手烹飪，也能成為席上佳餚。其實“虎皮”說白了就是光滑的雞蛋經過油炸以後呈現出金黃色的皺皮的外表，看上去形似虎皮，這也是虎皮蛋的名稱由來。就是經過這幾道簡單的加工過程，讓普通的雞蛋多了種香味，又多了種美觀，顯得尤其好看。那麼今天這個虎皮蛋，非常好吃，也是讓家人們百吃不厭，而且做起來也是很簡單易上手，非常適合一些上班族的朋友們。

說實話呢小程平時不是很喜歡吃白水蛋，但媽媽做過一次虎皮蛋後，我就驚呆了，雞蛋也可以做出這種香脆的味道同時又有雞蛋的營養價值，之後大家也可以給家人試試，那今天小程就給大家安利這種雞蛋的做法，讓原本普通的雞蛋變得美觀香脆又好吃，大家一起來學習一下這道虎皮蛋的做法，鮮香可口，味道濃郁，上手簡單，而且又經濟又實惠，是小白上手的絕佳之選！

【虎皮蛋】

食材配料：

雞蛋（6-7個） 生抽適量 耗油適量 糖適量 八角（2-3個）鹽適量 老抽適量 幹辣椒適量 薑片適量 玉米油適量

製作方法：

1． 第一步把生雞蛋的外殼洗乾淨，然後在鍋里加上冷水再把洗乾淨的雞蛋放鍋裡煮熟。

2． 煮熟的雞蛋撈起來，剝殼，然後在雞蛋的表面豎著或斜著劃上幾刀，方便入味。

3． 在鍋裡放玉米油，開火等油熱後，就把劃好的雞蛋放鍋裡炸，等雞蛋的表面炸成金黃色撈出即可。

4． 準備半碗水，加入適量的生抽，耗油，糖，鹽，老抽進行調汁調色，這個可以看大家的口味適當的加入糖或耗油。

5． 將洗好的幹辣椒和薑片放入鍋中，同時把調好的湯汁倒入鍋裡，開中小火煮10-15分鐘入味。

6． 等湯汁收得差不多就可以裝盤乘出，虎皮蛋就做好啦。

小程談虎皮蛋：

小程認為除了以上的製作方法以外，挑選好雞蛋也是重中之重的，雞蛋是主要食材，雞蛋的好與壞也直接影響了虎皮蛋的口感。接下來小程就教給大家一個小技巧——如何挑選新鮮的雞蛋，要知道雞蛋雖然有外殼，但雞蛋也是有好壞之分的。首先大家挑選雞蛋就要選蛋殼粗糙的，太光滑的可能就是放得久了，然後大家就是可以用手輕輕地搖一下雞蛋，裡面沒什麼聲音就說明雞蛋是好的完整的。虎皮蛋的做法是不是很簡單，關鍵就是調料大家可以根據自己的口味來，其實微微覺得簡單又營養才是一道食材重要的價值所在，食物推薦給大家咯，希望大家能喜歡上雞蛋的新做法，並且能夠吸收雞蛋的營養是最好的。每個食材都有它的特有的價值和做法，就比如說給大家推薦的虎皮蛋啦，美觀好吃又營養，讓大家百吃不厭！

小程為了滿足大家的口味，就在這裡分享一下小秘訣：

小程給大家幾個小秘訣，那就是在剝蛋殼的時候呢大家可以先把煮熟的雞蛋撈出後放到冷水裡浸泡一會，這樣子雞蛋剝出來更完整不會坑坑窪窪，影響美觀。再次就是下油炸雞蛋的時候要記得把表面的水擦乾最好，避免把熱油濺到身上，朋友們一定要小心，然後呢就是熱油的時候油要真的熱了才能放入雞蛋，不然雞蛋的虎皮效果不明顯那就沒意義了。最後就是開小火煮的時候呢大家要記得是不是得去翻動一下，避免蛋皮粘鍋，乘出來就不好看了。

這樣簡單易上手，吃起來香辣可口的虎皮蛋你學會了嗎？大家是不是已經想要迫不及待的去嘗試一下呢？有什麼不清楚的問題也可以諮詢小程哦，那麼大家快點按照小程教你的步驟回家動手做起來吧，喜歡做家常菜和各種美味的食物的朋友們，歡迎大家關注點贊支援小程，你們的支援就是小程創作更多美食作品的動力，感謝大家的關注哦！我們下期再見。