秋冬時節，縱觀各大茶飲品牌的上新與宣傳動作，除了芋泥、麻薯等熱度不斷攀升外，還有一個被頻繁提及的關鍵詞

——熱飲。今年備受矚目的檸檬茶品類，

TANING

撻檸以“檸檬茶

+

奶茶”的組合拳，展現檸檬茶品牌的冬季熱飲打法。

TANING撻檸手打檸檬茶

熱飲檸檬茶，聚焦溫暖滋潤

今年，喜茶、奈雪、書亦燒仙草等不少品牌相繼推出了招牌水果茶的熱飲版本，力圖扭轉水果茶的淡季困境。

相較於剛發展起來的草莓、香橙等水果茶熱飲，由茶餐廳獨立出來的檸檬茶，熱飲由來已久，在應對熱飲條件下檸檬口感發苦生澀等技術問題，已經有一套較為成熟的解法。

TANING撻檸現泡茶葉

作為較早一批以檸檬茶細分品類為聚焦的品牌代表，

TANING

在

2018

年就著手研發最佳化檸檬茶的熱飲版本，擁有一套成熟可行的熱飲

SOP

，如檸檬捶打部位的變化、茶湯沖泡溫度的把控、茶檸比例的調整等等。如今，包括門店招牌手打檸檬茶系列在內的大部分飲品，都支援製作熱飲。同時，

TANING

針對冬季還推出過主打溫補滋潤的夠姜檸檬、老鹽桂花凍檸檬茶等飲品，為消費者選擇熱飲檸檬茶提供首選項。

TANING撻檸的夠姜檸檬

根據《

2021

中國檸檬茶行業發展白皮書》，大部分消費者並不會因冬季影響而選擇減少或不喝檸檬茶。熱飲檸檬茶將滿足更多潛在消費者的冬季喝茶需求。

檸檬茶消費行為受冬季影響不明顯

好茶葉做奶茶，創新用料與搭配

奶茶是熱飲可以大肆發揮的一個重要領域。對於檸檬茶品牌而言，冬季上奶茶，除了滿足部分不習慣冬季喝果茶的消費者需求之外，也是品牌力的一種展現。

每年的秋冬季節，

TANING

都會推出

1-2

款奶茶新品，原葉現泡奶茶系列常年保持

4-5

款

SKU

，數量有限但存在感十足，銷量與復購率表現都不錯。

TANING撻檸的厚奶茶

奶茶是否好喝，茶葉是關鍵。同樣的道理，檸檬茶做得好喝的，奶茶也不會差。得益於在茶葉方面的成熟供應鏈

——

40

畝高山茶園自己種植，

3

家中央工廠加工專屬茶葉——

TANING

運用的優質茶葉成了奶茶出品的加分項，冷飲茶香突出，熱飲茶韻醇厚，好評度一直都很高。

今年

12

月，

TANING

推出鹹蛋黃烤麵包厚奶茶，以鹹蛋黃奶蓋

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祁門紅奶茶

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烤麵包

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碧根果碎為搭配，鹹蛋黃奶蓋的鹹香平衡奶味的甜醇，並創新“奶茶

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烤麵包”吃法，同時滿足熱飲取暖與飽腹補能量兩大需求。

TANING撻檸烤麵包系列新品

從目前的市場教育、品類完善以及市場策略等各方面來看，檸檬茶還處於初期發展階段。配合更多研發上的投入與改進，熱飲檸檬茶將成為如熱飲奶茶一樣讓人習以為常的存在。而以溫度變化為維度，或許也將開啟檸檬茶的另外一種可能性。