2016年，做了12年家庭主婦的雷輝輝和丈夫大吵了一架。

她不明白，為什麼自己要幹一番事業就那麼難？丈夫怎麼就不能理解？

而她的丈夫也想不通，自己家乾的是利潤不菲的礦石生意，吃穿不愁，妻子想搞事業沒問題，但為什麼非要去種地？

滿山遍野的柿子買不上價

找對路就能賺到錢

2016年10月，雷輝輝去丈夫的老家欒川縣白土鎮探親。

10月，剛好是當地柿子成熟的季節。立秋胡桃白露梨，寒露柿子紅了皮，紅彤彤的柿子掛滿枝頭，宛如一盞盞火紅的燈籠美麗極了，這番風景一下子吸引了她。

欒川縣盛產柿子，全縣柿子種植面積超過10萬畝，柿子種植戶有5萬多戶，白土鎮海拔高、氣溫低，晝夜溫差大，是縣裡的柿子主產地，出產八月黃、牛心柿子等十餘個品種。

那陣子，雷輝輝每天都在吃柿子。吃著吃著，就有了一個思考。這麼多好吃的柿子，但山大溝深，農戶們都是就近銷售，一斤5角錢也不好賣。

如果能想辦法讓這些柿子走出大山，肯定大有商機。

雷輝輝回到家後和老公商量，兒子上了小學，不用時時照顧。如果去種柿子，說不定也能幹出一番屬於自己的事業。

雷輝輝心意已決，脾氣又倔強，雖然吵了一架，但丈夫知道拗不過她，給了她50萬啟動資金。

2016年底，雷輝輝在白土鎮建了500畝種植基地。當地柿子品種不少，可雷輝輝偏偏要種當地人嫌棄的小柿子——君遷子。

君遷子，個頭小，直徑只有大約3-4釐米，吃起來非常澀口，根本賣不出去。可雷輝輝卻說，她發現了這種小柿子身上的一個秘密，肯定能賺大錢！

小柿子身上的秘密是啥？它們到底有什麼用呢？

只有邁出腳下那一步, 人生才會與眾不同

雷輝輝買來40萬元的樹苗，並向當地農戶請教，瞭解到當地種柿子樹要嫁接在抗旱、耐澇、病害少的軟棗樹上才好成活。

雷輝輝就這樣帶著工人，花了20天的時間把樹苗嫁接好了。沒過幾個月，等來的不是樹苗發芽，而是嫁接的柿子樹全都死了。

雷輝輝趕緊跑去查資料，才發現錯在了嫁接時間。

嫁接柿子樹要選在7-9月份嫁接，才能成活，一兩個月後就能看到發出來新芽。

然而，雷輝輝當初是在3月份嫁接的，所以樹苗不容易成活。

樹死了，丈夫給的50萬元也花光了，雷輝輝才知道，創業，並不是想象中的那麼容易。失魂落魄地回到家，一句話也沒說，看到她失落的樣子，丈夫走進廚房忙活了一陣，雖然吵過架，但是心裡還是很愛雷輝輝的。給她端出了一碗麵條，並告訴她，會支援她繼續創業，又給了她40萬元。

雷輝輝很是感動，默默把麵條吃完，決定重新再來。

2017年7月，開始嫁接買來的第二批樹苗，這回她小心翼翼，帶著員工精心管理，吃住都在基地。

一個月後，柿子樹長出了新枝條，嫁接終於成功了，三年後就可以收穫果實了。

在終極目標之前

別閒著 接著賺錢

雷輝輝雖然很開心，但是不能幹等著這三年時間，必須要乾點什麼。

就在她去小鎮上轉悠的時候，發現了另一個關於柿子的商機。

回到基地她就放話，村民們有多少牛心柿子，她就收多少。別人收購價一斤5角錢，她一斤給1。2元，而且是現金結算。

村民們一聽，都帶著牛心柿子來買給她，這一收就是10噸。雷輝輝如此大手筆，到底要幹什麼？

當地人主要賣鮮柿子，但每家每戶也會做上一點柿餅，自家吃。雷輝輝覺得，牛心柿子沒有核，一個就能達到8兩重，又甜又脆，可以說是做柿餅的不二之選。如果規模化生產，豈不是這三年都有錢賺。

一開始，她按照當地人做柿餅的土方法，將柿子削皮，穿在麻繩上，在房樑上掛半個月就可以了，4斤柿子可以加工出1斤柿餅。

雷輝輝立即和員工一起做了2噸柿餅，但很快，由於柿餅捱得太近，全都發黴了。這下，柿餅創業，失敗。

一腔熱水又被澆了一盆冷水。創業，盲目投入是大忌，必然失敗。

雷輝輝開始思考，不能自己瞎摸索，必須向專業看齊。她立即去柿餅生產大縣——陝西富平，學習標準化、規模化生產柿餅的方式。

在富平，柿餅掛到柿餅架上後，兩個柿餅之間需要間隔2釐米左右，通風透氣，這樣就可以避免發黴。

接著用麻繩晾曬柿餅，一根麻繩能掛10斤柿餅，一個柿子架能掛70斤柿餅，非常適合大規模生產。

雷輝輝回到白土鎮，按照學到的流程開始加工。兩個月後，柿餅就做好了。這次，雷輝輝信心滿滿，透過朋友的介紹，聯絡到一位南陽市的收購商，對方訂購了500斤柿餅。

正當她數錢的時候，就接到了對方的退單電話，因為柿餅口感硬、吃起來也不甜，根本賣不出去。

tips

柿餅上的白霜，是加工過程中自然形成的一層糖霜，糖霜越多越甜，好的柿餅出霜多，香甜軟糯。但雷輝輝做出來的柿餅出霜少，還有點硬，所以沒人吃。

俗話說得好：要因地制宜。照搬加工方法，是沒有用的。雷輝輝開始走村串戶，尋找當地擅長做柿餅的老人請教，有一天，她看到一種獨特的加工方法。村裡的一位老人用罈子做柿餅，做出來的柿餅出霜多，又軟又糯。

這下，雷輝輝找到了做柿餅的好辦法。老人用的是小罈子，不適合大批次生產柿餅。於是，雷輝輝花了70多萬元，買了750口大缸開始做柿餅。

把懸掛晾上30天的柿餅，取下來後放進大缸裡15天。柿餅放入大缸後，水分流失少，柿餅更軟，出的霜也更多，一個大缸一次可以加工300斤柿餅。

加工方法改進後，生產出來的柿餅又甜又糯，這次終於得到了客戶的認可。定價30元一斤，很快就銷售一空。2019年年銷售額達到400多萬元。雷輝輝終於完成了人生轉折的第一步，不僅積攢下了創業的經驗，也把丈夫投入的資金全都賺了回來。

小柿子裡的大財富

時光飛逝，轉眼間到了2020年10月，雷輝輝種下的小柿子獲得了豐收。可是，雷輝輝要如何靠著這種又小又澀的柿子發大財呢？

雷輝輝當初考察市場時發現，當地種柿子的人多，大多都是賣鮮柿子，價格低。要想突破行業的瓶頸，增加柿子的附加值，就得做深加工。超市裡柿子醋價格就很高，她要做的就是生產柿子醋。

雷輝輝不打無準備的仗，她又跑去諮詢了專家，瞭解到當地的君遷子，因為口感酸澀當鮮果吃很受人嫌棄，但酸澀的特點，卻是做醋的優點。發酵後君遷子的澀味就沒有了，出醋率很高，一斤半小柿子就可以做出一斤柿子醋。

就在此時，雷輝輝花大價錢買的大缸，再次登場。

用現代化裝置釀醋只需要28天左右，但是味道不夠醇厚。用大缸做醋，至少需要半年，但在這長時間的發酵過程中，會產生一些醇類物質和脂類，可以大大提高柿子醋的口感。

按照100斤柿子配比80克酵母，一口大缸可以發酵300斤柿子，半年後就可以出缸了。出缸後進入淋醋車間，淋出的醋在車間再經過三次過濾，便可以裝瓶出售。

雷輝輝把一瓶500毫升的柿子醋，定價30元。透過網路宣推，邀請鄭州、洛陽等地的市民到柿子基地參觀遊玩，免費吃柿子等活動，吸引了很多客戶，柿子醋得以順利賣出去。銷路開啟後，隨後她還在欒川縣城開了一家專賣店。

2020年，靠銷售柿餅和柿子醋，雷輝輝的銷售額達到900多萬元，帶動了100多戶農戶增收。以前大家看不上的小柿子也變成了紅彤彤的財富。原本一直擔心她創業失敗的丈夫，也對她刮目相看。雷輝輝終於從一個家庭主婦，一步步蛻變成一位獨立又有能力的女性。