人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

如果你是住在武漢的武昌區，碰巧又在武昌區和洪山區的交界，也就是石牌嶺這一塊，那麼早上你去菜市場的話，一定會看到路邊有很多人在那賣菜薹。當然買菜薹的人也會特別的多，只要出門買菜的，手裡必然會提著一袋紅菜薹，這個紅菜薹到底是什麼來頭呢？為啥當地人這麼愛吃？

紅菜薹，也叫洪山菜薹，因為它的原產地就在洪山區，所以當地人把它稱之為“洪山菜薹”，也有的人喜歡把它稱之為“金殿玉菜”，並且把它和河鮮武昌魚相提並論，這種菜薹它是越掐越長，天冷吃好脆嫩啊！

作為洪山區的特產，因為周邊都在蓋樓，它的種植面積銳減，到現在聽當地人講，只有80畝正宗的洪山菜薹。而且分為三個地方，第一個地方最為知名，它在寶通寺的後面，這塊地的菜薹一般人是吃不到的，因為它是專供中南海的，第二個地方和第三個地方，只有一條馬路之隔，裡面也都被圍牆圍了起來，價格雖然沒有寶通寺那邊的貴，但價格也不實惠。

去吉家易生鮮市場的時候，馬路的兩邊，分別有兩個小店，寫著“洪菜薹超市”，你買的時候，他就會直接和你說，一種是院內採摘，一種是院外的，價格相差非常大，院內採摘50塊錢一斤，院外的5塊錢一斤。這個院內其實講是原產地的洪山菜薹。

洪山菜薹VS紅菜柳到底有啥區別？

如果對洪山菜薹不是很瞭解的話，你一定分不清紅菜柳和它是什麼關係，甚至認為它就是一種東西，可當你去實地的時候，你會明顯地看出它們的差異，如果再進行品嚐，哪差異就太大了。

洪山菜薹和一般的紅菜柳，在外形上有顯著的差異，洪山菜薹非常的粗，小的也有二指粗，但是紅菜柳一般都是比較細的，也不是特別的長，顏色上也沒有洪山哪種顏色紫紅色明顯。

同樣用爆炒的方式做出來的菜，洪山菜薹味道是甜脆爽口的，水分相當的足，但是紅菜柳會比較的幹，而且相當容易出現苦味，這個在洪山菜薹中是不存在的，其次就是外皮，洪山菜薹的外皮，也比較的柔軟，但是紅菜柳纖維很多，有時候還帶著筋，這完全不能比擬。

要分辨是不是洪山菜薹，看看它的植株高度也可以分辨，紅菜柳一般比較的短小，而洪山菜薹長得比它們高，莖部和長度遠超過紅菜柳，葉片也更大。如果碰到那種品質好的洪山菜薹，莖部的粗壯程度，甚至可以比擬萵筍。

這種菜甚至還可以拿來生吃，你能明顯的感覺到它的清甜味，炒出來以後也不會出現才腥味，當你炒熟以後，它是沒有紫色湯汁的，你能感受到是那種甜香還有爽滑。

同樣是紅菜薹，為啥湖北的能賣50一斤？賣菜薹的攤販說出了實情。其它地方的菜薹只能說叫紅菜柳，只有湖北洪山去這三個地方的菜薹，才能叫紅菜薹，量稀少，口感好，價格自然也就高了，即使是50塊錢一斤，買的人還是特別的多。

朋友們，這種洪山菜薹你有吃過嗎？歡迎大家留言討論。

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