今天早上，我表妹給我打電話，說是去未來婆婆家了，想表現一下，做一道經典又簡單的下飯菜，但是又實在不知道該做啥。說來我這個表妹，從小就嬌生慣養，長到20多歲也沒進過幾次廚房，就更別說做菜了。難怪這次會突然給我打電話了，我思來想去，終於想到了一個菜。做這個菜只需8分鐘，但家人卻吃得讚不絕口，清鮮脆甜巨開胃，關鍵無論是食材還是做法都非常簡單，哪怕是新手都能一次學會。

這個菜就是醬汁青菜薹。雖然菜是簡單了點，但在很多餐廳那可都是搶手菜。教妹妹做了一道懶人下飯菜，簡單好做味道棒，未來婆婆吃完也直誇讚。冬天正是吃青苔菜的季節，新鮮的青菜薹色澤亮麗，口感清脆，只需最原始最簡單的烹飪手法就能做出甜脆可口的味道。尤其是冬天的時候，很多人都在進補，大魚大肉總是少不了，吃得太多難免會影響消化，而這時候來上一盤清清淡淡、原汁原味的青菜薹，那自然是再好不過了。

【懶人醬汁青菜薹】

【食材】：青菜薹1大把。

調料：鹽、芝麻油、涼拌醬油。

【菜譜】

步驟1，把買回來的新鮮青菜薹，放入加了鹽的清水中浸泡10分鐘，撈出來放在流水下衝洗乾淨，然後切成2段。

步驟2，拿出家裡的煮鍋，倒入半鍋多的清水，大火煮沸，撒入半勺鹽、1勺芝麻油拌勻，放入洗好的青菜薹，焯煮2分鐘左右。

步驟3，大概1分鐘後，用筷子將青菜薹翻身，等到青菜薹斷生後，撈出來瀝乾放入乾淨的盤子中。

步驟4，拿出小碗，加入1勺涼拌醬油、半勺溫水攪拌均勻，均勻地澆淋在青苔菜上。家裡有蒸魚豉油的，建議用蒸魚豉油，1~2勺就夠，味道會更甜嫩、清潤。

【小煮叨叨】

這道菜的重點在於兩處，一是清洗菜薹的時候，手腳要輕，儘量保持菜薹的完整度，這樣上桌才好看；二是焯煮菜薹的時間，儘量不要超過3分鐘，以保持菜薹翠綠的色澤與脆嫩的口感。相反，一旦時間過長，顏色、口感都會大打折扣。

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