秋天最適合喝湯了，小編是一個喜歡喝各種湯的人，而且喜歡喝味道清淡的湯，小編秋季喜歡的湯有清燉鯰魚豆腐湯、玉米排骨湯、香菇雞蛋湯，不過最喜歡的也是做法最簡單的湯當屬青菜豆腐湯，裡面還可以加蝦米、火腿、肉丸子、小魚乾等等，能增加湯的鮮味。

青菜豆腐保平安，你聽過這句話嗎？二者顏色搭配乾淨，青菜的脆爽，加上豆腐的細膩滑溜，口感非常好。青菜具有豐富的植物纖維，促進胃腸蠕動，豆腐富含蛋白質，提供我們日常的營養需求。

覺得味道過於清淡的可以選擇其他其他一些輔料，比如小蝦米、肉丸子、小魚乾等，提升湯的鮮味，喝出海鮮湯的味道。蝦米具有補鈣的功效，用處也很多，常備蝦米放粥裡面，或者紫菜湯裡面都是很不錯的，還能放湯麵裡面提升湯頭的鮮味。

今天來說說青菜豆腐火腿蝦皮湯的做法吧，今天就可以喝這個湯了。

（1）材料：小白菜或者生菜5片、豆腐一盒（最好內酯豆腐，口感好，喜歡粗的豆腐也可以選擇日常豆腐）、蝦皮2勺、火腿一根（不喜歡的可以不放），小蔥一根

（2）做法

小白菜或者生菜切段，可以切碎一點，豆腐切小塊，火腿切5*5mm的小粒，蔥切末；

燒水，開後放入豆腐煮2分鐘，出去豆腐的味道，撈出豆腐後換乾淨的水燒開；

再次放入豆腐，接著放入小白菜或者生菜，攪拌均勻，大約一分鐘放入火腿、蝦皮攪拌後關火燜半分鐘；

開啟蓋子淋入幾滴香油，放入少許鹽就可以盛出開喝了。

超級簡單的一款湯，而且味道還很鮮美，清淡，適合早晚喝。今天你選好喝什麼湯了嗎？沒有就這個吧。