曾幾何時，我們也經常聽到某某專家認真的為廣大消費者分析蜂蜜到底如何鑑別真假，有些方法聽起來還特別的簡單！但是，這真的可靠嗎？今天，我們一起來揭露一下，請做好心理準備！

蜂蜜

首先，我個人認為，要鑑別蜂蜜真假，必須得知道到底什麼才是真正的真蜂蜜！

簡單來說，真正的蜂蜜就是由蜜蜂採花蜜回來，再透過蜜蜂的自行發酵，自行濃縮水分，自行釀造到封蓋為止，那麼這就是真正的蜂蜜了！

部分封蓋成熟原蜜

所有人為的喂糖水，加工，或者說是沒有封蓋的水蜜，都不能被定義為真正的蜂蜜！

那麼，蜂蜜為什麼難鑑別，我們來看看蜂蜜的主要成分，60%以上的葡萄糖和果糖！這就是蜂蜜難鑑別的源頭了！

比如說，某專家說的，用一杯清水加入蜂蜜用力搖晃可以鑑別出蜂蜜真假！其實是非常錯誤的，首先我們不討論他能不能鑑別出加熱濃縮蜂蜜，水蜜，還是自然成熟蜂蜜，或者說是糖水喂出來的蜂蜜！我們單純的來討論它為什麼會產生泡沫，這是蛋白質的原因導致！蛋白質遇水就會溶解在水裡，搖晃後就會產生白色泡沫了！

蜂蜜加清水搖晃後的效果

不信？試試你家的蛋白質粉，您就知道真相了！

好，接下來，我們來討論參假的蜂蜜！剛剛提到，蜂蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖，那麼，如果往蜂蜜裡面加入葡萄糖或者果糖，您拿什麼來鑑別？

我們都知道蜂蜜會結晶，但是結晶並不能真正的鑑別出蜂蜜真假！加入葡糖糖的蜂蜜一樣會快速結晶，這可是無法鑑別的！

蜂蜜結晶

但有一點，永遠不結晶的一定是假蜂蜜！

我們都知道純天然的蜂蜜具有活性酶，可以透過蜂蜜上方的白色泡沫體現出來，但是，如果往假蜂蜜裡面參去自然蜂蜜呢？是不是一樣會體現出白色泡沫？

蜂蜜的白色泡沫

因此，您現在還覺得蜂蜜有簡單的方法去鑑別真假嗎？

沒有！

所以，當您在鑑別蜂蜜的時候，結合這幾點，應該可以幫到您！

眼見為實，親自看看賣家現場取出來的蜂蜜，記住它的顏色，對你會有很高的參考價值！

看看有沒有白色泡沫，真正的蜂蜜都有白色泡沫！

放入冰箱冷藏30天看看會不會結晶，真正的蜂蜜一定會結晶！

這幾點結合起來，那麼上當受騙的機率就低了！

同時，也為大家帶來小編自產自銷土蜂蜜，感謝朋友們支援！

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