王集灌湯包源於“王集劉家包子”，其創始人為阜城縣王集村的劉文通。劉文通為人實在，做事一絲不苟。他說：“既然做這一行，就好好地做，做最好的。”一次調餡時僅香油他就倒了半桶，包子蒸出來香氣四溢，被趕集的人一搶而空，從此“王集劉家包子”名聲鵲起，劉文通的生意也越做越好，在阜城縣崔廟鎮出了名。

“王集劉家包子”小有名氣後，劉文通沒有滿足已有的成績，而是不斷探索如何使包子質量更好，更受人們歡迎。功夫不負有心人，他打聽到曾在天津狗不理包子鋪做師傅的紅廟村人邱立仁回到家鄉，便想盡辦法和他交上了朋友，並聘請他到自己的包子作坊做了師傅。這樣，“王集劉家包子”很自然地就汲取了天津狗不理包子的先進製作工藝，並結合自身優點，形成了既不同天津狗不理包子又不同於開封灌湯包，而是自成體系的風格特點。

當時，“王集劉家包子”的麵皮採用發槓面；餡料也講究，並把用配方特殊熬製的肉湯揉進餡裡；捏包子時講究最少捏30個褶以上，以使包子外形美觀，形似花朵；每籠放50個包子，急火快蒸。包子蒸熟後餡湯分離，湯鮮肉嫩，皮薄流油，食後唇齒留香。

加之劉文通處事大方，重義輕利，有錢沒錢都可以吃包子，使他人緣頗佳，生意更好，“王集劉家包子”的名氣很快傳遍方圓百里。東光、衡水、泊頭、南皮、滄州、廊坊、保定、石家莊等大中城市或縣城的消費者都能品嚐到王集灌湯包。