▲ 玉米
糯中帶甜，肉厚皮薄，柔軟細膩，清香可口！
對於人類餓腦洞，沒有很深，只有更深！看看章子怡在微博上曬出對話截圖，頓時就讓不少關注她的粉絲差點笑死。
▲章子怡微博
只見文中的內容很是清楚明瞭的用截圖對比了關於《上陽賦》裡章子怡的造型和花玉米花色對比，使很多都沒有想到這裡的網友們佩服不已，這想象力可謂是絕了！
當然，在現實生活中，花玉米可不是什麼可笑之物，與之相反還是很讓人尊敬的食物之一，尤其是在以前饑荒的時候，可謂是養活了不少人。甚至到了現在，
玉米也是很多養生者和減肥者們首選食材之一，不可忽略！
▲玉米
01
玉米在中國
而若講到玉米的原產地，不少人都知道它來自美洲。這種古老的作物滋養了璀璨的瑪雅文明。
玉米也是很多養生者和減肥者們首選食材之一，不可忽略！
有研究認為，瑪雅農夫完成一年的玉米種植全過程僅需190天。透過這六七個月的耕種，瑪雅人可以收穫他和他家人一年所需的口糧。
至於玉米這種古老的作物是如何傳播至世界各地，成為
當時瑪雅人的食物八成是玉米，玉米種植幾乎成了瑪雅農業文明的支柱。
哥倫布在發現美洲大陸以後輾轉至歐洲和中亞，在中國的很多學術研主要集中在玉米在明清時期中國的傳播和普及。
它被當時人們稱為‘西番麥’、‘西天麥’，它被認為是明嘉靖年間由麥加朝聖回來的教徒帶入中原，隨後在華北地區引種。
如有學者的研究表明，在山西地區，
當時瑪雅人的食物八成是玉米，玉米種植幾乎成了瑪雅農業文明的支柱。
：
一種非常常見、低廉且種植廣泛的食物，則與新航路的開闢密不可分。
，此時玉米剛剛傳入中國，山西農民尚未認識到玉米的重要價值，其在飲食中所佔的比例很小 。
▲ 玉米串
到了第二個階段，即
玉米作為重要糧食作物的在地化歷經了三個主要的過程
，雖然推廣速度緩慢，但是有向北方，如太原、大同等地延伸。
而第三個階段則是
嘉靖到清康熙年間，是對玉米的初步探索時期
嘉靖到清康熙年間，是對玉米的初步探索時期
它已然成為了人們生活中的重要糧食作物之一。而與玉米相關的飲食文化也大都在這一時期形成。
▲ 種植玉米
02
玉米，對中國古代人口增長的影響
美洲玉米傳入中國後，立即以它頑強的適應能力和備荒救飢的食用品質迅速遍佈中國各地。到清代中前期，
清雍正年間到道光年間，玉米在山西地區的傳播逐漸趨於穩定
它
清雍正年間到道光年間，玉米在山西地區的傳播逐漸趨於穩定
咸豐年至中華民國時期
咸豐年至中華民國時期
，這一時期中，玉米在黃河流域各地被廣泛推廣。
受美洲玉米的影響，我國人民的食物構成、起居生活發生了巨大變化，占人口絕大多數的平民百姓在很大程度上是依靠玉米和番薯為生。
▲玉米
玉米的價值在中國人民的餐桌上體現的淋漓盡致：
，這一時期中，玉米在黃河流域各地被廣泛推廣。
美洲玉米的傳入，對人們的生活起居方式、飲食生活習慣產生了潛移默化的影響。
美洲玉米後來者居上，成為“恃以為終歲之糧”的主要糧食作物。
▲ 玉米點心
並且
美洲玉米後來者居上，成為“恃以為終歲之糧”的主要糧食作物。
即使在丘陵旱地、斜坡陡崖亦能生長，得到廣泛種植，使雲、陝等省的山地、丘陵和沙地得到開發，種植面積增加，單產提高，在全國範圍內迅速推廣。
同時，由於其單位面積產量高，能養活更多的人口，外加糧食種植所需勞動力數量的增多，這在很大程度上緩解了愈演愈烈的人地矛盾。
明清時期出現人口爆炸式增長，這個時間段正和玉米等美洲高產作物快速推廣、普及種植的階段相吻合。
▲ 清代人口變化圖
可以說那時的玉米，不僅
不但
深
在朝代更替、天災人禍的動亂年代，美洲玉米憑此救活了大量流民，使得戰爭、天災年代，人口因飢餓而亡的數量有明顯下降。也正是因為如此，美洲玉米受到統治者的青睞，成為備荒救荒的不二選擇。
▲ 玉米
03
玉米的N種搭配吃法
玉米是穀類中的社交高手，愛串門走親戚的它，經常會和一些食材或者是變成另外一副面貌再出現在老百姓的日常餐桌上，同時還一不小心就佔領了餐桌的“半壁江山”，可謂是米生精彩。
入家庭生活，還改變了大家飲食方式
玉米窩頭、玉米餅子是許多人的回憶，80年代前，許多地方以玉米窩頭、玉米餅子為主食。
▲玉米窩頭
當然，現在許多人也自己在家做玉米窩頭，但此窩頭非彼窩頭。
。
，不太受大家的歡迎，因此許多人會加上面粉、牛奶等做改良版的窩頭，吃起來更加香甜可口。
食用方法複雜多樣，可炒、磨、炸、煮、燒和作餅、糕、糜、粥等；在上層社會，玉米還可被製成點心、小吃等用以待客。
用玉米熬粥可以有多種，玉米麵、玉米片……採用不同加工方式的玉米產品，其血糖生成指數（GI）不同：玉米麵（粗粉，粥）GI為68，玉米糝粥（51。8），玉米片（78。5），煮的甜玉米（55），加工程度低的帶皮粒狀玉米GI更低。
▲ 玉米糊糊
對於糖尿病人，儘量選擇加工程度低，帶皮粒狀的玉米做粥，如玉米糝粥。
隨手抓上一把打碎了的玉米，加入糙米、薏米、小米、大豆、紅棗等多種食材，加冷水，小火慢熬，美味飄香。一來增加其滋味，二來豆類和穀類營養互補，彌補玉米中賴氨酸缺乏的缺陷。
▲ 玉米炒肉末
食用方法複雜多樣，可炒、磨、炸、煮、燒和作餅、糕、糜、粥等；在上層社會，玉米還可被製成點心、小吃等用以待客。
黃瓜、胡蘿蔔、松子、蜜豆，加上黃燦燦的玉米便組成了這道喜慶的菜。
當然玉米霸佔餐桌可不止這一道菜，還有玉米炒肉末、番茄玉米排骨湯、玉米土豆絲小煎餅、青椒炒玉米、玉米羹……
▲ 水煮玉米
不斷緩解人地矛盾，還刺激人口激增。
玉米適應性較強，耐旱耐貧瘠，易存活，
且較為均衡，這也和糯玉米甜糯韌滑的特性達成了“表裡如一”。
玉米適應性較強，耐旱耐貧瘠，易存活，
，所以皮會有點硬，有嚼勁兒，沒有那麼甜糯，但飽腹感更強。
▲玉米
將一整根棒子，去除外面包裹的玉米葉，等到鍋內開始飄出誘人的香氣時，便可以用筷子插上棒子，愉快地“啃”了。
不過，啃玉米時，
自身品質突出，也是備荒救荒必備。
▲ 玉米
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