茶樹品種和殺青採摘的不同決定著白茶品種的區別，主要品種分為四大類：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。不同的白茶品種怎麼區分，白茶分類和等級又有哪些？今天白茶先生帶大家一探究竟！

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網路上關於白茶品種的分類非常繁多，但是按照GB/T 22291-2017國家標準來講，白茶根據採摘部位的不同分為以下四大類：

1. 白毫銀針

：茶樹採摘時只取芽頭（茶樹品種：大白茶、水仙）

2. 白牡丹：

擇嫩梢採摘，一芽1葉或一芽2葉（茶樹品種：大白茶、水仙）

3. 貢眉：

一芽2葉或一芽3葉（茶樹品種：群體種茶樹）

4. 壽眉：

不帶芽的葉或一芽2-3葉（茶樹品種：大白茶、水仙、群體種茶樹）

*注：以上分類參考自國標定義

白茶品種

看完了品種下面介紹一下不同白茶品種的等級都有哪些：

四大品類中的

白毫銀針

分為特級和一級。特級的白毫銀針芽針肥壯奇勻，湯色為淺杏色，葉底肥壯軟嫩明亮；一級的白毫銀針芽針修長，湯色杏黃，葉第嫩勻透亮

白牡丹和貢眉

的等級要求較精細，分為特級和一二三級，礙於篇幅有限，這裡白茶先生用圖表形式為大家做個展示，也更加直觀嘛。

白茶品種

白茶品種

壽眉

則分為一級和二級，一級的壽眉茶葉緊卷，呈灰綠色；二級的茶葉略卷，顏色偏暗灰綠，還有點夾紅。湯色對比上二級壽眉偏深，最後的葉底，一級稍有芽尖，二級葉底稍稍攤張。香氣上一個純香，一個濃香。

總而言之，入一門學一門，小小白茶裡同樣有大學問！最後，白茶先生想告訴茶友們，白茶品類之多好比人生百態，最好的白茶就是最適合自己的那一款！

更多關於白茶的輕科普，我們將在以後的文章裡為你一一剖析！

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