一提到葉酸，大家第一時間會想到，不是孕婦預防胎兒畸形必須要吃的嗎？很少人會想到，有的高血壓患者也要服用葉酸。那麼，葉酸和血壓有什麼關係呢？晉江市醫院心血管內科主治醫師陳碧雄就跟大家談談，哪種高血壓患者要吃葉酸？怎麼吃葉酸？

02：30

01為什麼有的高血壓患者要補充葉酸

我們首先從人體的一種代謝中間產物——

同型半胱氨酸

說起。同型半胱氨酸是一種氨基酸，通常在人體所有細胞中只有很少量的存在。

正常狀態下，

同型半胱氨酸的血漿濃度約為5~15 μmol/L

，並不會給人體造成過度損害。但同型半胱氨酸水平偏高會引起血管的一系列變化，長時間嚴重者會導致血脂升高，從而加快動脈粥樣硬化程序，最終引發心腦血管疾病，甚至危及生命。

在高血壓患者中，同型半胱氨酸水平升高的患者，血管功能相較起其他單純性高血壓患者而言更加糟糕。

葉酸是代謝同型半胱氨酸必須的維生素之一，相關證據也顯示，葉酸的補充能夠很好地幫助機體降低高同型半胱氨酸的水平，進而減弱其和高血壓的協同作用，

降低發生腦卒中的風險。

然而，亞洲人群因為習慣煎炒烹炸，在此過程中，食物中的葉酸遭到了破壞，導致葉酸缺乏較為普遍。因此，

高血壓伴同型半胱氨酸升高的患者，除了適當補充新鮮蔬菜水果，必要時需要補充葉酸，但必須謹遵醫囑。

02減少食物中葉酸損失的小訣竅

以下食物中葉酸含量非常豐富：

然而，葉酸是一種水溶性的物質，遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性，我們建議綠葉蔬菜是當天買當天吃，

儘量減少儲存的時間

，還有

不能用鹽水浸泡

，儘量減少浸泡時間。在烹飪過程中，綠葉蔬菜

儘量採用急火快炒的方式

，避免食物的過爛。

03高血壓伴同型半胱氨酸升高的患者，葉酸片怎麼吃

葉酸片有兩種規格，一種是用於預防巨幼細胞性貧血，一片5毫克；還有一種用於預防胎兒神經管畸形，一片0。4毫克。