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做飯小技巧

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導語：炸脆皮雞翅，教你一招不用麵包糠幹薯片就能讓外皮酥脆掉渣！

炸雞翅、炸雞、雞排全是備受小孩子喜愛的油炸食物，每一次逛街購物有見到買炸雞肉的，小孩一直禁不住引誘要去買，外邊賣的油炸食物雖然是美味，小孩吃多了也會擔憂不環境衛生，實際上要想吃炸雞翅人們自身在家裡也可以做，不用麵包糠也不用薯條渣，也可以作出香鬆脆的炸雞翅，針對喜愛吃炸雞翅的好朋友而言，十分提議大夥兒自身學著做，整潔環境衛生，親人吃著更為安心，在炸雞翅的情況下，裹粉是十分關鍵的，下邊我便共享給大夥兒1個小竅門，堅信你炸的雞翅皮脆肉嫩滑，非常美味，接下去人們一起學作法。

脆皮炸雞翅的作法：

預留食物：雞翅10個，薑片1一小部分，食用鹽少量，生抽適當，米酒適當，白胡椒粉適當，黑胡椒少量，玉米粉75克，小麥麵粉150克，蘇打2克；

製作全過程：首先，雞翅提前準備出適當用，將其細心清理整潔後，用1個叉子在雞翅的雙面扎一點洞，隨後瀝乾在其中的水分，將雞翅放入1個器皿中，薑片一小部分，清洗後切割成絲；

其次，切完的薑片放入雞翅中，另外再加點食用鹽、生抽、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、尖椒粉，戴上塑膠手套，將其充足抓拌勻稱，在盛裝雞翅的器皿上放一整張保鮮袋遮蓋好，放入電冰箱；

接著，冷凍1個夜裡的時間，就可以將雞翅取下來，接下去提前準備太過，空碗中，放入75克玉米粉、150克小麥麵粉，再加點黑胡椒，隨後再放入食用鹽和少量的蘇打，混和拌勻稱；

然後，先將醃漬好的雞翅放入粉中裹半圈，而且輕輕地輕按兩下，促使粉更堅固，然後將裹上粉的雞翅放入冷水中浸兩下，馬上撈起來，隨後再度裹粉，不斷輕按，促使雞翅能夠包囊很厚粉；

最後，隨後再用手捏雞翅，使其壓出來裂痕，依照這一方式，先後解決好全部的雞翅，鍋中添打油，待將油燒開後，放入雞翅剛開始炸，炸至金黃色的情況下撈起來，待油溫度再度上升再炸一次，就可以品嚐。

小結：細緻嫩滑的雞脯肉許多人喜愛吃，特別是在是將其歷經煎炸，表皮鬆脆裡襯香軟，口味好得沒有話說，不得不承認雞脯肉是特別適合煎炸的1種肉類食品，非常少許多人能抵禦患上炸雞翅的引誘，將會你也會發覺，外邊賣的炸雞翅表皮有鱗片狀，輕輕地咬酥脆的掉渣，實際上人們自身在家裡做，不用麵包糠也不用薯條渣，依照菜譜中的方式用心做，你便能夠輕輕鬆鬆搞好脆香美味的炸雞翅。

烹製小竅門：

1、事前在雞翅扎穿一點小孔，是以便讓調味品能夠更為充足融進在雞翅中，更為進味美味，在其中新增的調味品能夠依據本人的愛好挑選，最好是方式冷藏室留宿，口味更加豐富多彩；

2、要想雞翅的表皮鬆脆，裹粉是重中之重，教你1招方法，就是將雞翅先往粉中輕按兩下，隨後放入冷水中浸兩下，撈起來後再度裹粉，很厚多一層，隨後再用力捏出裂痕就可以；

3、炸雞翅，油溫度類似5成熱就可以入鍋，傻姑娘定形後漸漸地翻過來，待雙面都變金黃色後撈起來再再炸一遍，雞翅的口味會更嫩滑鬆脆。

好了今天的美食分享就到這裡了，本文由沈仙娣

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