今天要做的是家庭版烤冷麵，來看看是怎麼做的吧。

主料：洋蔥 冷麵 金針菇 蔥 香菜（不喜歡可以不加） 雞蛋 火腿 也可以根據自己喜好加入不同食材

1。所有食材處理切末 香腸剖開

2。烤盤預熱，中火即可，冷麵很容易熟，太大火會裂開。在烤盤上刷上一層油，放上一片冷麵，先噴一些水上去，接下來也要不停噴水，因為冷麵很容易幹，不噴水口感會不好。

3。冷麵上均勻刷上一層醬，打一個雞蛋在冷麵上，用鏟子把雞蛋均勻地抹在冷麵上，同時在邊上煎香香腸和金針菇。

4。用鏟子把冷麵翻面，再次噴一些水，淋上一層醋，也可以把醋和水混合一起刷上去，這一面也刷上一些醬，撒上香菜末和蔥末、洋蔥末。放上煎好的香腸和金針菇，再刷上一層醬，撒上孜然粉、辣椒粉等調料，喜歡酸的再淋一些醋即可。

5。藉助鏟子和燒烤夾把冷麵捲起來，切成段，在撒一些香菜和蔥末裝飾一下，畢竟生活需要儀式感。這樣好吃的街頭小吃烤冷麵的家庭版就做好了。

烤冷麵是東北黑龍江常見的地方特色小吃。有碳烤、油炸、鐵板烤三種，味道各不相同。始於1999年前後，一開始是明火烤得，後來演變成用鐵板烤的。一開始叫鋼絲面而不是叫冷麵。 現在烤冷麵已經席捲了全國各地，是東北極具地方特色的美食！