每個人都有自己的口味，每個季節也有對應的美食，就像是阿娟今天要給大家分享的就是一道，在入秋後，阿娟家裡最常吃的一道菜。因為這道菜真的是一個天然的”補水菜“，非常適合在秋天這個乾燥的季節裡，給身體補充水分。而且這道菜除了補水之外，營養還特別的豐富，尤其是其中的維生素和植物蛋白含量更是非常貼合我們女性的需求，女人多吃這菜有美白面板，延緩衰老的功效。

這道菜就是豆芽菜了。豆芽菜是菜市場裡一個非常常見的蔬菜。豆芽菜是一個水分含量極為充足的蔬菜，經常是一大袋的豆芽菜只能炒上一盤而已，因為在炒制的時候，豆芽菜中的水分都滲出來了。不過這些豆芽菜裡的水可不是普通的水，裡面的水分是植物活性水，對於我們的身體來說是非常有營養的，可以提高我們身體的免疫力，讓我們更好的應對秋天這種晝夜溫差大的情況。

豆芽菜和大豆本身對比起來，豆芽菜也是勝過大豆很多的。大家都知道，大豆中含有豐富的植物蛋白，是我們天然的“植物蛋白補給庫”，然後豆芽菜中的植物蛋白含量比大豆本身都是要高的。而且豆芽菜中除了優質的植物蛋白之後，其中更是含有大豆中沒有的維生素C，這樣我們也是可以透過吃豆芽菜來補充維生素C，從而起到一個美容養顏，延緩衰老的作用，這對於女性來說也是非常好的事情。

主料：黃豆芽；

輔料：生薑、洋蔥、鮮紅椒、小蔥、食鹽、雞精、生抽、食用油等；

製作過程：

1、將豆芽菜買回家後，我們先用清水沖洗乾淨後，用帶漏的菜籃子瀝乾水分備用；

2、把生薑切成絲，鮮紅椒和洋蔥切成細末，小蔥切成蔥花備用；

3、取一口乾淨的鍋，倒入適量的食用油，等到油溫升高到五成左右的時候，把生薑、洋蔥、鮮紅椒放到鍋中煸炒爆香；

4、爆香後，我們把豆芽菜放到鍋中翻炒，放入鍋中翻炒，豆芽菜受熱後，很快會開始受熱滲透出水分；

5、等到豆芽菜基本斷生之後，我們放入適量的食鹽和雞精調味提鮮，翻炒均勻後即可出鍋裝盤食用。

好啦，到這裡這道家常的補水菜炒豆芽菜就製作完成了，非常的的簡單。豆芽菜是一個天然的“補水菜”，這對於這個越來越乾燥的秋季來說，可以給我們的面板補充水分，讓我們的面板變得水潤起來。豆芽菜中出來含有豐富的水分之外，還含有豐富的維生素以及植物蛋白，這些對於我們的面板是非常好的，大家可以在家裡嘗試一下，效果非常好的哦！

溫馨提示：

1、豆芽菜中的植物蛋白大多數都聚集在豆芽的胚芽部分，所以我們在烹製的時候，不要為了口感把這些胚芽去除哦！

2、豆芽菜中的維生素C含量是非常豐富的，所以在烹製的時候，我們要選擇大火快炒的方式來炒制豆芽菜，這樣可以儘可能的保留住其中的營養成分哦！