從小就喜歡吃醃製過的食物像酸菜、臘腸、鹹鴨蛋這些，每次想吃都會去買，但就是不會做，有一次跟我爸媽去餐館吃飯，點了一份酸菜魚，酸菜魚裡面放了老豆腐、番茄、酸菜、酸蘿蔔這些，特別是酸蘿蔔，吃起來酸酸甜甜的特別開胃，酸蘿蔔基本上都會被我吃光，我爸就笑我吃酸菜魚就只喜歡吃裡面的酸蘿蔔，那家餐館做酸菜魚比較符合當地人的口味，廣東人很多都吃不了辣，所以那家餐館做的酸菜魚不放幹辣椒，酸蘿蔔吃起來酸酸甜甜的，味道還是偏甜，但是用我這個方子做出來的酸蘿蔔吃起來酸辣度已經足夠了，吃起來簡直不要太開胃啦。

酸蘿蔔

難易程度:較易

食材:白蘿蔔1根（700g）、白醋170-200g、小米辣5個、鹽10g、白糖20g、蒜頭2粒、涼白開150g

做法

1、把醃酸蘿蔔要用的材料準備好（本來是三個小米辣的，感覺辣度不夠就又放了兩個）發現太辣了，就沒把準備好的泡椒放進去了。

2、白蘿蔔洗淨去皮切條備用，把切好的白蘿蔔放進盤裡加入鹽，帶手套用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜醃製20分鐘。

3、在醃製的時間裡準備把蒜頭剝皮，小米辣切碎備用，喜歡吃辣的可以多放小米辣，然後準備一碗大概150克的涼白開水備用。

4、20分鐘後，把白蘿蔔裡面的鹽水倒掉不要，放入白糖、小米辣和蒜頭，當然蒜頭也可以多放哦！

5、再放入白醋和涼白開攪拌均勻。

6、把酸蘿蔔裝在罐子裡，放在冰箱至少冷藏一天以上才可以吃哦！酸蘿蔔放在冰箱裡一倆個星期不成問題的，另外我再補充一點，可能會有些人說為什麼要放白涼開，我試過不放涼白開就放醋的話實在是太酸了，用我這個方子做出來酸度已經很合適了，要是喜歡吃很酸的，建議不要放涼白開了，就只放醋就好了，喜歡吃甜一點的可以多放糖，喜歡吃很辣的多放泡椒和小米辣哦（根據自己的口味來調節哦）另外用鹽醃製過的蘿蔔吃起來更脆口感會更好哦！

7、並不是所有人的口味都一樣，我不可能會迎合到每個人的口味，根據自己的口味來調節就好了，做法正不正宗我也不清楚，但是我只知道好不好吃，好吃才是硬道理，這麼簡單好吃的酸蘿蔔還不趕快去做，還在等什麼哈哈。

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