現在的網民特別有意思，他們親切地稱我們河南為“胡辣湯”，足可見胡辣湯在河南的美食地位有多高了，前段時間有這樣一個有趣的新聞，說遠在北京的以為河南老鄉，十分想念自己家鄉的胡辣湯，於是讓一個外面小哥坐高鐵千里迢迢送到北京，光是路費就要兩千多。

南方人覺得早餐應該是清淡的食物，喝胡辣湯口味太重，很多外地人都接受不了。不是河南人很難理解胡辣湯對我們的意義，胡辣湯在河南很常見，也是一個流傳了幾百年的傳統早餐。本期要聊的就是一個位於我們汝州市北馬道的一家胡辣湯店。

在河南胡辣湯有多種做法，萬變不離其宗的是它的辣味，胡椒味，這家胡辣湯店沒有店名，但是卻廣為人知，北舞渡和逍遙鎮的胡辣湯是河南比較有名的胡辣湯，這兩種胡辣湯的主要特色是牛羊肉，而這家胡辣湯沒有肉，湯裡全是素菜，但是做出來味道卻非比尋常。

早上出門老遠就能看到店裡冒出熱騰騰的白霧，伴隨著胡辣湯的香味飄過來，老闆在門前支起一個大鍋，鍋邊放上蔥花香菜，豆腐絲，盛湯的時候用勺子扒下來一點。像我們汝州這樣的素胡辣湯在選料上很是精心，沒有上好的胡椒粉和紅薯粉很難成就它的美味，喝的時候放上一點香油和醋，把油條或者包子泡進碗裡，這就是胡辣湯的靈魂。

這個早餐店在北馬道開了好多年了，就如同北馬道一樣，像極了一個年邁的老翁，也像是一部篇幅很長散文。歷經了這麼多年，還是那麼受大家喜歡，它是獨特汝州風味胡辣湯的典型代表，也是我最愛的胡辣湯店，沒有之一。#點贊你身邊的小店#

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