想要陝西特色油潑面做的好吃，裡面的“精髓”是關鍵，做法送給你！中國地大物博中有很多的美食吃起來味道也是比較美味的，而且中國各個地方都有各個地方的特色美食，今天我們要給大家分享到這一個美食就是陝西的油潑面提起油潑面，大家應該都是知道的吧，而且這一個油潑面，陝西本地人是比較喜歡吃的，而且是陝西的一碗特色麵食吃起來味道也都是比較不錯的一些，陝西除了有泡麵，這邊也有很多特色的美食，吃起來也是比較美味的，不過陝西的油潑面是很多人比較喜歡吃的一個美食在全國也都是比較有名的一家，再吃一碗之後也都會忘不掉，不過想要吃正宗的油潑面也需要去陝西本地，確實比較正宗的，雖然說有些地方也會有賣陝西的油潑面，但是味道卻沒有那麼的重做，如果想吃的話也可以自己在家裡面做。接下來教你做陝西的正宗油潑面吃起來味道也是比較美味正宗的。

油潑面裡面的精髓都是特別的多，而且都說土生土長的油潑面吃起來味道是比較香的，它裡面會有一些麵粉，辣椒還有油，而且還會用陝西的老碗麵粉，還有地地道道的小麥做出來的面吃起來都是比較勁道的，而且辣椒吃起來也非常的夠味兒，陝西人他們用的辣椒油都是自己種的青椒香而不辣，而且還能夠有效的給油潑面顏色是非常不錯的，室友是陝西的純菜籽油所製作而成的，他們選用的也都是陝西的油菜花親自做出來的菜籽油，純天然無汙染是非常不錯的，而且這一碗陝西的油潑面在做的時候也都會非常的講究，而且也需要有一定的技術，在做的時候用力大小牽扯的方向都是比較關鍵的，做不好的話，那麼做出來的面有厚有薄，特別的不均勻，吃起來口感也會不好吃。

在做油潑面的時候，首先要準備好所用到的一些食材，菜籽油，食用鹽，生抽醋，雞精，花椒粉，辣椒粉等等。一些所用的食材。

然後要把準備好的高筋麵粉放到大盆裡面，用溫鹽水和麵，一邊在裡面加水，一邊用筷子不停的攪拌成絮狀，然後用手把它揉搓成光滑的麵糰，再把它上面蓋上一層保鮮膜，讓他寫一個小時，然後再重複把他的麵條做好之後把它切成均勻的長條形的面戒指，然後用手搓圓把它擺放到面盆裡面，然後蓋上一層保鮮膜再醒發一個小時左右。然後再把蔥花和蒜剁成末，把青菜清洗乾淨之後，再把長條面劑子用手壓扁用筷子在中間壓一下，然後分2~3次拉長甩均勻，然後再用上好的面衝筷子的根痕上扯開迅速的放到鍋裡面的面煮熟之後就可以了。

等麵條和小城市的時候，再把青菜放進鍋裡面，坐一會兒，然後把它撈出來放到大碗裡面，然後在上面放上適量的蔥花，蒜末，辣椒油，花椒麵，雞精，然後把菜籽油燒到9成，熱的時候，用油分三次澆到辣椒麵上面這會聽到油漬的聲音，而且也能夠聞到散發出來的香氣，這樣的一碗油潑面就做好了，你學會了嗎？