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地址：中山區大眾街54號地下一層王記陝西涼皮一家陝西風味的小吃店，面積不大，一對陝西老夫妻開的店，肉、饃、涼皮、米皮全是自己做的...

油潑面的製作說起來也算非常簡單，面出鍋後最主要的就是那一勺熱油，但是，這面的製作卻非常得講究，不能用普通的麵條，必須得是寬得像皮帶的寬麵條，而且還不能是切出來的，得用麵糰拽成這樣，口感要保持勁道爽滑，所以要想做出一碗地道好吃的油潑面，得從和...

家常油潑面所用的原料：寬麵條，油菜，綠豆芽，白糖，鹽，陳醋，生抽，蒜末，辣椒粉，蔥花 ，食用油，芝麻首先我們要來煮麵，水開後放入一勺的食鹽，在放入麵條，麵條最好是寬面的，煮好後撈出放入冷水中過涼，這樣麵條吃起來會更加的爽滑勁道...

油潑面的做法如下，首先，準備好麵條、蔬菜、等佐料...

說到油潑面，大家應該就會想到正宗的山西坡面，其實油潑面也是簡單易做的，而且非常滑口...

油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可...

油潑面裡面的精髓都是特別的多，而且都說土生土長的油潑面吃起來味道是比較香的，它裡面會有一些麵粉，辣椒還有油，而且還會用陝西的老碗麵粉，還有地地道道的小麥做出來的面吃起來都是比較勁道的，而且辣椒吃起來也非常的夠味兒，陝西人他們用的辣椒油都是自...

油潑面其實是一種很普通麵食的製作方法，平時我們在家就能自己製作，首先要準備好麵粉、清水、油菜、辣椒粉等一些其他的調料，餳好面之後揉成麵糰，再切成麵條，把麵條煮熟後倒入碗中，加入配菜鋪好，接下來就是最重要也是最靈魂的一步了，把燒熱的油潑到面上...

「 一品油潑面 」05“生意太好不接受外賣的油潑面”店裡環境不大，去的時候不是飯點所以老闆沒開燈，體驗感屬實不一樣，老闆說因為忙不過來所以就下架了美團，想吃的小夥伴可以來打卡...

作為吃貨的小夥伴們自己在家可以按照我分享給大家的做法去嘗試做給自己吃或者自己的家人，前提是你可能沒有時間去陝西，我自己去過陝西吃過後，那味道至今讓我流連忘返，尤其是碗越大面越寬還蹲著吃那感覺爽（正猶如那首歌大碗寬面唱的那樣），大家也都在電視...

今天來說的是陝西著名美食——油潑面，相信大家對油潑面都不陌生，油潑面起源於明代，源於周代的“禮”面，可謂歷史十分悠久...

做油潑面時醒面也很重要，麵條有沒有勁道，關鍵就看醒面的步驟到不到位，醒面的時長夠不夠...

油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒得滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可...

油潑面的特點是，在煮熟之後，手要將麵條與食材緊密分開，再用油潑上去，切記麵條一定要用手切，並一次少量多次地舀麵粉與調料拌勻，麵條才不會涼掉，也能保持手擀麵的鬆軟和口感...

中午下班剛回到家就聞到了一股蒜香味，看了看沒有關上的窗戶，嚥了咽口水，不用伸頭看我也知道，肯定是樓下小吃店的帥哥在做油波面，腦海中已經不由自主地浮現出了帥哥的臉龐，不對，寫錯了，腦海裡浮現的是那碗香噴噴的油潑面，剛想轉身下樓要碗油潑面，忽然...

大家切面條的時候，最好在砧板上墊一張乾淨的油紙，畢竟砧板經常切生菜生肉，所以不建議把麵條直接接觸砧板7、將切好的麵條散開，放在碗內，我這個配方的分量，剛好是一人份，如果想多做的話，請自行翻倍來做8、接著往麵條碗內加入1勺辣椒粉、1勺辣椒麵、...

【油潑面】材料：溼麵條、豆芽、青菜輔料：大蒜、小蔥、辣椒粉、白芝麻調料：食鹽、白糖、香醋、生抽做法：1...

二、扯麵扯麵顧名思義就是將醒好的麵條扯開，有寬面，也有韭葉，這種麵條在陝西和山西都很流行，尤其是寶雞地區最為正宗，勁道的麵條，配上肉臊子，再配上青菜、西紅柿雞蛋、胡蘿蔔土豆丁等等，扯麵雖然調味很簡單，但是辣子非常關鍵，決定了扯麵是否好吃...