說到油潑面，大家應該就會想到正宗的山西坡面，其實油潑面也是簡單易做的，而且非常滑口。比較適合早餐食用，大家來學學吧……陝西的美食也是響噹噹的，特別是陝西的油潑面。特別是山西的油潑面，辣勁十足，讓人回味無窮。吃過一次還想吃，吃了吃不夠。一說到山西，大家想到的應該是，環境汙染吧，可是也沒有想到，山西的油潑面倒是特別的好吃。

汙染竟然還有呢，白遛遛的，油潑面。讓人，竟然，匪夷所思，然後那有個麵筋有什麼巧妙之處呢？今天給他家，做一道山西美食，準備好一個碗，倒入米粉，加入水，水一定要是溫水，不然如果是清水，就會沒有韌勁，也會易斷，一定要溫水，揉出來的面就有韌勁。而且彈性十足。然後放置20到50分鐘 ，然後蓋好保鮮膜，20到50分鐘後，把保鮮膜拿開。

再把麵糰，反覆揉搓幾下，再捏成若干等份均勻成分。捏成條狀，然後用，杆子力平，然後，拉大，拉長。加入油，就不易斷。算是比較正宗的油潑面就，簡單易做的，完成了第一步，但拉扯的過程中必須要保持力度，要非常小心的，不要把他，弄破，不然美觀就沒有了。這還是需要一點細心和技巧的。反正都是從，不會到會的過程中來的，慢慢做，多做幾次就會了。

然後再把面，放入盤中，再把鍋放入清水燒開，再加入剛剛活好的面。最後還可以加入青菜，一隻調色，可以讓，油潑面更加的美觀。青菜，隨你喜愛，可以加包菜，也可以加上海青，也可以加生菜，隨便你喜歡什麼，青菜都可以，加入，可以加入牛肉丸，變成火鍋面哈哈！是不是很有創意呢？你是不是也要去嘗試？3到5分鐘面應該煮熟。青菜也熟了，然後撈至盤中。

是不是很有食慾呢？再加入，辣椒粉，醬油，花生米，然後，再加入，最重要的一步，把油燒熱，坡上，面上。再攪拌均勻，正宗的，油潑面就做好了。山西的油潑面也應當是這樣做的。不知你是否有，和其他不同的看法呢。忘記告訴你了，這個分量可以多做一點，因為油潑面比較，爽爽滑夠，如果你做一點點。怕是吃不夠的，所以，建議用500克麵粉，柔和。

是我個人建議。望對你有幫助。謝謝！