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清洗好的螺肉留出來一部分包餃子，剩餘的我們分成小份，用保鮮膜包起來，放到冰箱冷凍層冷凍起來，平時用來包餃，煮湯，辣炒，隨吃隨取，特別方便...

鍋中加足量的水，鍋中放些八角、蔥段、薑片，大火燒至水開後，將雞浸入水中，10秒鐘後，撈出，用冷水浸泡10秒鐘，接著再放入入開水中，之後撈出過冷水，如此這樣重複3次即可...

把花生米倒入碗中，加入木耳、芹菜丁、胡蘿蔔丁，放入適量食鹽、生抽、香醋、白糖、香油，撒上白芝麻，用筷子拌勻即可...

四、放入平菇，翻炒均勻...

（六）加入料酒，待水開後，再煮兩分鐘左右加入適量清水燒開，放入蠶豆煮一分鐘撈出...

起鍋倒入油，油溫五成熱下入姜蒜煸香撈出放入香料煸炒一下（這步一定要用小火，不然容易糊掉）加入一勺豆瓣醬快速翻炒出紅油後加入一勺甜麵醬繼續翻炒菜出香味後加入白糖一勺鹽炒勻之後淋在鴨脖上可以多翻炒一下讓調料均勻粘在鴨脖上...

洗淨的排骨涼水入鍋，水開後撇淨後撈出清洗乾淨，鍋中入油爆香蔥薑蒜和八角，下入排骨入鍋煸炒出油脂，烹入料酒和一品鮮醬油把排骨炒上色後添入開水...

高手八招處理活鮑魚招術一帶殼汆水法▼做法1：冷水下鍋，小火養至水冒熱氣撈出鮑魚取肉後再烹熟會收縮嚴重，也不易掌握火候和時間，所以，可以先把活鮑帶殼養熟再取肉，這樣可保證鮑魚肉的鮮嫩，且取肉方便，用手一摳即可...

將處理好的牛肉放入盆中，加入適量料酒、老抽，然後再加入切好的姜、香蔥、洋蔥翻拌搓洗讓牛肉和調料完全融合，然後用薄膜蓋上盆子醃製一個小時左右，醃製時間不要太長，時間太長會破壞牛肉中的纖維...

八、老乾媽雞蛋炒麵食材配料：麵條和青菜適量、火腿腸一根、雞蛋2個、老抽1勺、生抽2勺、老乾媽少許【做法步驟】1、鍋中燒水下入麵條，麵條煮熟後撈出涼水過濾，然後加入少許油拌勻...

再次把湯燒開轉小火，一片片放入肉片，不要攪拌，待肉片變白定型，稍微用筷子撥動，再煮2 分鐘左右即可8...

④撈出雞爪，加入香菜和去籽的檸檬片（一定要去籽，不然會發苦），倒入準備好的調料，用手攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱2小時以上更加入味...

推薦菜譜：【鮮百合炒西芹蝦仁】1、大蝦去頭去殼，挑出蝦線後洗淨，加少許料酒、薑絲和鹽，抓勻後醃製10分鐘...

推薦菜譜——【炸藕夾】準備蓮藕、豬肉餡、生薑、香蔥、麵粉、澱粉、泡打粉、啤酒、食鹽、生抽、雞精、食用油...

鍋留底油燒熱，入：蔥、生薑、花椒、小茴香炒香，倒入料酒、高湯，小火煮10分鐘，撈出蔥、姜、花椒，和小茴香，倒入河蝦，加入鹽、味精、白砂糖，燒至湯汁收幹後盛在豇豆上即可...

胡蘿蔔纓——-含鈣冠軍推薦食譜：涼拌胡蘿蔔纓準備食材：胡蘿蔔纓，大蒜，小米辣，食鹽，生抽，陳醋，雞精，芝麻油涼拌胡蘿蔔纓的烹飪方法：先把胡蘿蔔纓處理乾淨老葉和黃葉，放入鹽水中浸泡一會，撈出洗淨，鍋中加水，水開後放入食鹽和食用油，放入胡蘿蔔纓...

排骨切段2、排骨放入鍋中，倒入料酒焯水，然後撈出洗淨3、燒開水，依次加入排骨和黃豆，加水沒過食材，燉一個小時4、開蓋倒入海帶燉半小時，最後放鹽等調味料煎蛋絲瓜湯準備：絲瓜、雞蛋、蒜、枸杞、調味料步驟：1、絲瓜去皮洗淨後切塊，先浸泡在清水裡，...

豬皮凍材料：肉皮500克，蔥，姜，大料，鹽，醬油適量步驟：把肉皮內部的油脂全部去掉後洗乾淨，鍋內燒開水後把肉皮倒進去焯一下後撈出切成條狀，切好的肉皮用溫水清洗一下，鍋內倒入2000毫升水，把肉皮、蔥、姜、大料一起放進鍋內大夥燒開後轉小火，大...

排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右...

鍋巴掰成大塊，備用第三步：炒鍋洗淨，上火燒熱，用油滑鍋，倒出，鍋燒熱放20毫升油，將蝦仁劃開，倒少許料酒，加番茄沙司煸炒，倒入開水，放入青豌豆，加白糖燒開，勾芡，裝入湯碗內...