推薦語：適合全家吃的8種“冠軍蔬菜”，好吃有營養，常吃更健康
今天跟大家介紹8種必吃的“冠軍蔬菜”，好吃營養又不貴，最後一種很多人沒想到。
菠菜——-含葉酸冠軍
推薦食譜：清炒菠菜
準備食材：菠菜，大蒜，食鹽
蒜蓉菠菜的烹飪方法：
先把菠菜放入到大盆中，放入一勺食鹽，加入水，浸泡20分鐘，趁著泡的時間，剁點大蒜沫。
菠菜泡好後撈出，清洗乾淨後，菠菜的根部切下來，大約一指長左右，再把葉子對半切開，根部和葉子分開放。
鍋中燒水，放入一勺食鹽和適量的食用油，水開後，先放入菠菜根部煮十秒左右，放入菠菜葉，繼續焯水10秒左右撈出，瀝乾水分備用。
起鍋燒油，鍋熱後放入適量的食鹽和蒜沫炒出香味，接著放入焯好水的菠菜，大火翻炒均勻後，就立馬盛出即可。
美食小貼士：菠菜根部和葉子要分開放入水中焯水，焯水時間不要太久，大約20秒左右即可撈出。
紅薯葉——-含胡蘿蔔素冠軍
推薦食譜：熗炒紅薯葉
準備食材：紅薯葉，蒜子，小米辣，食鹽，生抽
熗炒紅薯葉的烹飪方法：
先把大蒜子剁成蒜沫，小米辣洗淨後切碎，紅薯葉放入鹽水中浸泡一會，撈出洗淨後，改刀切成小段，最好把根部和葉子分開放。
鍋中放入食用油，下入蒜沫和小米辣，大火爆香，接著把紅薯根部放入鍋中，大火炒至變色後，放入紅薯葉，食鹽和少許生抽，大火繼續翻炒均勻後即可出鍋。
美食小貼士：紅薯葉先用食鹽水浸泡十分鐘，切的時候把根部和葉子分開炒，炒的時候也分開炒，這樣炒出的紅薯葉不發黃。
竹筍——-含膳食纖維冠軍
推薦食譜：竹筍燉老鴨
準備食材：老鴨半隻，竹筍，小蔥，生薑，食鹽，雞精，料酒，小上海青
竹筍燉老鴨的烹飪方法：
把新鮮的老鴨清洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥，薑片和料酒，焯水3分鐘後撈出。
竹筍去掉根部比較老的位置，切成長條，然後放入鍋中加入食鹽煮5分鐘，去掉澀味後撈出。
鍋中放入少許食用油，把焯水的鴨肉放入鍋中煎至兩面微黃，然後加入薑片，竹筍和多點的水，大火煮開後，轉小火慢燉40分鐘後，最後加入食鹽和雞精調味。
美食小貼士：竹筍要先用食鹽水煮下，去掉竹筍中的澀味。
彩椒——-含維生素C的冠軍
推薦食譜：彩椒炒牛肉
準備食材：青黃紅甜椒（彩椒），蒜子，牛肉，食鹽，黑胡椒粉，黃酒，雞精，蠔油，生抽，澱粉
彩椒炒牛肉的烹飪方法：
先把蒜子拍碎，青黃紅甜椒洗淨切成長條，牛肉切成小丁，放入碗中，加入黑胡椒粉，蠔油，生抽，澱粉，抓勻醃製15分鐘，最後放點食用油封漿。
鍋中放油，醃好的牛肉倒入鍋中，快速滑散炒至變色後快速盛出。
鍋中再放少許油，放入蒜沫炒香，接著放入彩椒條炒出香味後，放入食鹽，黑胡椒粉，雞精和生抽，翻炒均勻後，倒入牛肉丁，大火翻炒幾下即可出鍋。
美食小貼士：牛肉切成小丁或者長條都可以，醃製時不要放料酒，否則容易發酵，會產生異味。
芹菜——-含維生素B冠軍
推薦食譜：芹菜拌花生
準備食材：芹菜，花生，胡蘿蔔，大蔥，生薑，花椒，香葉，八角，食鹽，雞精，生抽，芝麻油，香醋
涼拌芹菜花生的詳細烹飪方法：
先把花生放入水中清洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水，接著放入生薑，大蔥，花椒，香葉，八角和多點的食鹽，大火煮開後，改小火慢煮20分鐘，撈出放涼。
把芹菜切成段，胡蘿蔔切成大點的丁，鍋中水開放入食用油，放入芹菜段和胡蘿蔔丁焯熟，然後撈出，瀝水後放涼。
碗中放入芹菜段和胡蘿蔔丁，倒入花生米，接著放入食鹽，雞精，生抽，芝麻油，香醋，芝麻油進行調味，攪拌均勻後即可裝盤食用。
美食小貼士：焯燙芹菜時，時間不要過久，要保持清脆的口感才好吃。
蓮藕——-含蛋白質冠軍
推薦食譜：清炒藕片
準備食材：蓮藕，青紅辣椒，生薑，大蒜，食鹽，白醋，白糖
清炒藕片的烹飪方法：
先準備食材，把生薑切成姜沫。蒜子拍碎剁成蒜沫，青紅辣椒洗淨後切成小丁。
蓮藕洗淨外面的泥沙，削掉外皮，改刀切成薄片，然後放入盆中，加入適量的清水，放入一勺白醋浸泡一會，泡好後沖洗兩遍。
鍋中加水，煮開後放入藕片煮兩分鐘後撈出，瀝乾水分。
熱鍋涼油，放入姜蒜沫大火炒出香味，放入藕片，大火翻炒一會，放入食鹽，白醋，白糖和青紅辣椒丁，大火翻炒均勻後就可以出鍋。
美食小貼士：蓮藕先用白醋浸泡下防止氧化發黑；直接下鍋炒，容易粘鍋破碎，先焯水再炒，既不粘鍋吃起來還特別爽脆。
茼蒿——-含鐵冠軍
推薦食譜：涼拌蒜蓉茼蒿
準備食材：茼蒿， 蒜子，小米辣，白芝麻，食鹽，生抽，雞精，蠔油，芝麻油
涼拌蒜蓉茼蒿的烹飪方法：
先把茼蒿清洗乾淨，放入鹽水中浸泡一會，撈出後焯水，焯水後撈出放入冷水中過涼，輕擠幹水分，放入大點的盆中。
先把蒜沫，白芝麻和小米辣備好，放入碗中，淋入一燒熱油激發出香味，接著放入食鹽，生抽，雞精，蠔油和芝麻油，攪拌均勻。
把調好的料汁倒入到茼蒿中，抓拌均勻後，裝盤。
美食小貼士：茼蒿焯水時間不要太長，讓其保持爽脆的口感和顏色。
胡蘿蔔纓——-含鈣冠軍
推薦食譜：涼拌胡蘿蔔纓
準備食材：胡蘿蔔纓，大蒜，小米辣，食鹽，生抽，陳醋，雞精，芝麻油
涼拌胡蘿蔔纓的烹飪方法：
先把胡蘿蔔纓處理乾淨老葉和黃葉，放入鹽水中浸泡一會，撈出洗淨，鍋中加水，水開後放入食鹽和食用油，放入胡蘿蔔纓焯水，撈出放涼後切碎。
把大蒜子剁成沫，小米辣切碎，放入碗中，淋入一勺熱油，激發出香味，加入食鹽，生抽，陳醋，雞精和芝麻油，攪勻。
把胡蘿蔔纓放入大點的碗中，淋入調料汁，抓拌均勻後，盛出裝盤。
美食小貼士：胡蘿蔔纓 焯水時放入少許的食鹽和食用油，保持顏色翠綠和口感。