錢江晚報·小時新聞記者 黃葆青

杭州龍湖皇冠假日酒店是國際知名的酒店集團IHG洲際旗下的酒店，彩豐樓中餐廳作為洲際酒店集團的知名品牌，在全國享有盛名。而杭州龍湖皇冠酒店這家彩豐樓則是杭州第一家，不僅帶給住店客人，也為杭州這個城市帶來舌尖上的新品體驗。

不時不食，應季才新鮮。農曆十月，正是大閘蟹上市的時節。個大體重，蟹黃肥厚，肉質細嫩，腴美異常，這是饕客們對這種美味最不吝嗇的讚賞。

湖皇冠假日酒店彩豐樓中餐廳，以“季節”為主題，透過“菜”來展現在不同季節影響下中國人形成的獨特飲食文化和生活智慧。

立冬過後，彩豐樓總廚趙其雄師傅和他的團隊重視“不時不食”理念，用當季的大閘蟹完美呈現了一份全新的蟹宴選單，並用杭城本地饕客喜歡的鮮味來呈現這些佳餚，為吃貨們帶來別具一格的風味享受。

各種大閘蟹的烹飪演繹方式，在這裡為大家娓娓道來。

清蒸太湖蟹

最能彰顯蟹的色、香、味的必須是“清蒸大閘蟹”，品質、味道好壞，一口即見分曉。蘸著配有薑絲、薑茶的陳醋，細細品味，鮮甜的口感回味悠長，果然是“蟹肉上席百味淡”。

蟹粉花膠仔滑蛋

色澤淡黃明亮的花膠糯軟滑口，蟹粉味道鮮香，二者相融味道將更上一層樓。每一口都有鮮甜瞬間在唇齒間跳躍。

鹹蟹粉碧綠扒竹蓀

這道菜是蟹粉、蘆筍、竹蓀三者的絕妙組合，蘆筍的清香混合蟹粉的鮮美，竹蓀泡開後吸收了所有食材的湯汁，是大閘蟹的小清新做法。

蟹粉龍井河蝦仁

手剝蝦仁，保持其原有美感，清炒潤色，晶瑩剔透，軟中帶脆。泡一壺明前龍井，蘸一滴紅醋薑絲汁，一份蝦仁一份蟹粉一杯茶，滿口清甜鮮香，唇齒留香，好不愜意。

這份誠意十足的全新蟹宴選單，讓吃貨們在立冬以後不僅得到舌尖上的款待，更得到全新的體驗。彩豐樓中餐廳新菜上線，已開啟預訂。

蟹粉小籠東星斑

布袋豆腐釀蟹粉

彩豐白玉藏珍蟹

辣汁蟹粉富貴蝦

總廚趙其雄師傅既擅長粵菜也擅長江浙菜，摸透了各地吃貨的口味。趁著大閘蟹肥美的時候，趕緊去品嚐彩豐樓的蟹宴吧。

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