河南有一種特產，名叫“甜酒浮子”。有些人可能沒聽說過，但不知道大家知道

醪糟（láo zāo）、米酒、甜酒嗎？其實這些做法都有相似之處，甚至完全相同。那為什麼又叫“甜酒浮子”呢？“

甜酒浮子”簡稱腐子，類似酒釀，是蒸熟的糯米（江米）或大米在酒酵母的發酵下釀成的一種甜酒。

那為什麼又叫“甜酒浮子”呢？“

甜酒浮子”簡稱腐子。

腐子，這個好解，古人稱甜酒為“醴”，醴的“酉”即是發酵、腐敗、釀造之意，稱腐子取其化學變化；浮子，甜酒釀造至一定程度，酒糟與酒水分離，浮於酒水之上，稱浮子取其形象；伏子，因以伏天釀的酒最適宜、最好，稱伏子取其時節。

做法也很簡單：

先把糯米（大米，小米也行）蒸熟，再把甜酒麴（可以買）放進去，根據

米飯的軟硬度加入適量的涼開水，攪拌均勻

。

用勺子壓實壓平，中間挖個洞，便於觀察酒釀發酵的程度。覆上保鮮膜，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。發酵二天二夜，米飯中的窩裡已經有水，晃動一下盆子，米飯整體滑動，說明甜酒浮子已經做好了。

吃法：可以直接吃；也可以用熱水衝著喝。

好處也有很多：

1、對畏寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，天寒了喝熱水衝的甜酒浮子非常好，暖胃。

2、能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有促進消化，補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。

3、味道也很好，入口絲滑，

甘甜醉人。